Леди Грез Кулинария и Рецепты Напитки в кулинарии

Опрос

Можно ли обратиться к пластической хирургии?





Напитки в кулинарии

Напитки в кулинарии

Понятие «напитки» произошло от глагола «напитать». Т.е. это жидкость, предназначенная для питья. Напитки бывают алкогольными и безалкогольными. К алкогольным напиткам относятся жидкости с содержанием спирта этилового не менее 1,5%, полученные из спиртового сырья. Остальные напитки относятся к безалкогольным. Вода, как основной компонент напитков, используется в них в чистом виде, может быть добыта из артезианских скважин, с использованием добавок, газированная и негазированная.

Алкогольные напитки различают по крепости. Слабоалкогольные напитки получают в основном методом брожения. При этом используют натуральные продукты – яблоки, виноград, мед, солод, хмель. Так получают изысканные вина, множество сортов пива, сидр, медовуху. Крепкие спиртные напитки приготавливают без привлечения микроорганизмов, с использованием перегонного куба, методом ректификации и других способов. Крепчайшим алкогольным напитком в мире на сегодняшний день является Everclear, содержащий до 95% спирта пшеничного или кукурузного. Этот напиток не употребляют отдельно, а используют для приготовления коктейлей. Чуть меньше содержание спирта в традиционном русском самогоне – 80-90%. Алкогольными напитками с крепостью выше 40% называют так же абсент, бренди, виски, джин, ром, коньяк, текила.

Безалкогольными напитками называют квас, компот, ягодные и фруктовые морсы, соки из ягод, овощей, фруктов или напитков, содержащих сок. Безалкогольными так же считаются молочные напитки, приготовленные на основе молока. Это ряженка, кефир, айран, тан, йогурт и другие.

В отдельную группу можно выделить газированные напитки, содержащие углекислый газ, которые могут быть как с содержанием алкоголя, так и без него. К популярным слабоалкогольным газированным напиткам относится шампанское, или игристое вино, которое незаменимо на любом празднике. А рейтинг популярных безалкогольных напитков возглавляют кола, тоники, газированные лимонады. Кстати, сейчас делать газированные напитки можно и в домашних условиях достаточно лишь купить сифон для газирования (большой выбор сифонов для газирования можно найти на сайте http://www.napitki.kiev.ua/shop/sifony).

Существуют и напитки, которые традиционно употребляют в нагретом виде. Это кофе, чай, какао, различные травяные отвары. В современном мире есть целые церемонии по распитию, приготовлению и подаче чая или кофе. На сегодняшний день в некоторых странах даже национальные праздники посвящают этим напиткам. Редко встретишь человека, который в течение дня не выпьет полезного зеленого чая или чашечку ароматного кофе, а при многообразии сортов это делать интересно и приятно.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Родолит - младший брат граната

News image

Родолит – малоизвестная разновидность граната ряда пироп-альманин с прозрачным густым розовым или розово-фиолетовым оттенком, иногда с александритовым...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Камень Аметист - лечебные и магические свойства

News image

Аметист – это разновидность камня кварц фиолетового цвета, цветовая гамма которого может варьировать от темно-пурпурного до розового. Даже известный р...

Подробнее...

Камень Малахит - лечебные и магические свойства

News image

Малахит - водный карбонат меди всех оттенков зеленого цвета, вплоть до черно-зеленого. Мы привыкли отождествлять камень с нашей страной, наравне с тон...

Подробнее...

Камень Празиолит - светло-зеленая разновидность кварца

News image

Празиолит - светло-зеленый камень, разновидность кварца. Кристаллы имеют шестигранную призматическую форму. Иногда его называют зеленым аметистом. По ...

Подробнее...

Камень Сапфир - лечебные и магические свойства

News image

Сапфир – это разновидность корунда, широко использующаяся в ювелирном деле. Этот дорогостоящий драгоценный камень, который очень высоко ценится. Одним...

Подробнее...

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Янтарь - лечебные и магические свойства янтаря

News image

Янтарь наряду с кораллом, гагатом и жемчугом относится к органогенным камням (камням, которые имеют органическое происхождение). Янтарь - это ископаем...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.