Леди Грез Кулинария и Рецепты Напитки в кулинарии





Напитки в кулинарии

Напитки в кулинарии

Понятие «напитки» произошло от глагола «напитать». Т.е. это жидкость, предназначенная для питья. Напитки бывают алкогольными и безалкогольными. К алкогольным напиткам относятся жидкости с содержанием спирта этилового не менее 1,5%, полученные из спиртового сырья. Остальные напитки относятся к безалкогольным. Вода, как основной компонент напитков, используется в них в чистом виде, может быть добыта из артезианских скважин, с использованием добавок, газированная и негазированная.

Алкогольные напитки различают по крепости. Слабоалкогольные напитки получают в основном методом брожения. При этом используют натуральные продукты – яблоки, виноград, мед, солод, хмель. Так получают изысканные вина, множество сортов пива, сидр, медовуху. Крепкие спиртные напитки приготавливают без привлечения микроорганизмов, с использованием перегонного куба, методом ректификации и других способов. Крепчайшим алкогольным напитком в мире на сегодняшний день является Everclear, содержащий до 95% спирта пшеничного или кукурузного. Этот напиток не употребляют отдельно, а используют для приготовления коктейлей. Чуть меньше содержание спирта в традиционном русском самогоне – 80-90%. Алкогольными напитками с крепостью выше 40% называют так же абсент, бренди, виски, джин, ром, коньяк, текила.

Безалкогольными напитками называют квас, компот, ягодные и фруктовые морсы, соки из ягод, овощей, фруктов или напитков, содержащих сок. Безалкогольными так же считаются молочные напитки, приготовленные на основе молока. Это ряженка, кефир, айран, тан, йогурт и другие.

В отдельную группу можно выделить газированные напитки, содержащие углекислый газ, которые могут быть как с содержанием алкоголя, так и без него. К популярным слабоалкогольным газированным напиткам относится шампанское, или игристое вино, которое незаменимо на любом празднике. А рейтинг популярных безалкогольных напитков возглавляют кола, тоники, газированные лимонады. Кстати, сейчас делать газированные напитки можно и в домашних условиях достаточно лишь купить сифон для газирования (большой выбор сифонов для газирования можно найти на сайте http://www.napitki.kiev.ua/shop/sifony).

Существуют и напитки, которые традиционно употребляют в нагретом виде. Это кофе, чай, какао, различные травяные отвары. В современном мире есть целые церемонии по распитию, приготовлению и подаче чая или кофе. На сегодняшний день в некоторых странах даже национальные праздники посвящают этим напиткам. Редко встретишь человека, который в течение дня не выпьет полезного зеленого чая или чашечку ароматного кофе, а при многообразии сортов это делать интересно и приятно.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Камень голубой Топаз - магичские и лечебные свойства

News image

Чистый и прозрачный, как капля утренней росы, разрезающий стекло, как режет масло остро заточенный нож. Он вобрал в себя клейкий цвет первых весенних ...

Подробнее...

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Камень Малахит - лечебные и магические свойства

News image

Малахит - водный карбонат меди всех оттенков зеленого цвета, вплоть до черно-зеленого. Мы привыкли отождествлять камень с нашей страной, наравне с тон...

Подробнее...

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Камень Родолит - младший брат граната

News image

Родолит – малоизвестная разновидность граната ряда пироп-альманин с прозрачным густым розовым или розово-фиолетовым оттенком, иногда с александритовым...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Камень Кварц - магические и лечебные свойства

News image

Можно с уверенностью говорить о том, что кварц – один из самых лучших самоцветов. Это обусловлено большим количеством разновидностей камней кварца. И,...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.