Леди Грез Кулинария и Рецепты Напитки в кулинарии

Опрос

Существует ли женская дружба?





Напитки в кулинарии

Напитки в кулинарии

Понятие «напитки» произошло от глагола «напитать». Т.е. это жидкость, предназначенная для питья. Напитки бывают алкогольными и безалкогольными. К алкогольным напиткам относятся жидкости с содержанием спирта этилового не менее 1,5%, полученные из спиртового сырья. Остальные напитки относятся к безалкогольным. Вода, как основной компонент напитков, используется в них в чистом виде, может быть добыта из артезианских скважин, с использованием добавок, газированная и негазированная.

Алкогольные напитки различают по крепости. Слабоалкогольные напитки получают в основном методом брожения. При этом используют натуральные продукты – яблоки, виноград, мед, солод, хмель. Так получают изысканные вина, множество сортов пива, сидр, медовуху. Крепкие спиртные напитки приготавливают без привлечения микроорганизмов, с использованием перегонного куба, методом ректификации и других способов. Крепчайшим алкогольным напитком в мире на сегодняшний день является Everclear, содержащий до 95% спирта пшеничного или кукурузного. Этот напиток не употребляют отдельно, а используют для приготовления коктейлей. Чуть меньше содержание спирта в традиционном русском самогоне – 80-90%. Алкогольными напитками с крепостью выше 40% называют так же абсент, бренди, виски, джин, ром, коньяк, текила.

Безалкогольными напитками называют квас, компот, ягодные и фруктовые морсы, соки из ягод, овощей, фруктов или напитков, содержащих сок. Безалкогольными так же считаются молочные напитки, приготовленные на основе молока. Это ряженка, кефир, айран, тан, йогурт и другие.

В отдельную группу можно выделить газированные напитки, содержащие углекислый газ, которые могут быть как с содержанием алкоголя, так и без него. К популярным слабоалкогольным газированным напиткам относится шампанское, или игристое вино, которое незаменимо на любом празднике. А рейтинг популярных безалкогольных напитков возглавляют кола, тоники, газированные лимонады. Кстати, сейчас делать газированные напитки можно и в домашних условиях достаточно лишь купить сифон для газирования (большой выбор сифонов для газирования можно найти на сайте http://www.napitki.kiev.ua/shop/sifony).

Существуют и напитки, которые традиционно употребляют в нагретом виде. Это кофе, чай, какао, различные травяные отвары. В современном мире есть целые церемонии по распитию, приготовлению и подаче чая или кофе. На сегодняшний день в некоторых странах даже национальные праздники посвящают этим напиткам. Редко встретишь человека, который в течение дня не выпьет полезного зеленого чая или чашечку ароматного кофе, а при многообразии сортов это делать интересно и приятно.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Демантоид – Лечебные и магические свойства. Кольца и браслеты из серебра

News image

Природа часто преподносит нам сюрпризы, бывая иногда загадочной, импульсивной, переменчивой. Ей не нужно занимать фантазии в создании уникальных вещей...

Подробнее...

Камень Турмалин - разноцветный магический камень

News image

Турмалин - камень из группы борсодержащих алюмосиликатов. Название в переводе с сингальского языка означает дословно "разноцветный магический камень"....

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Камень Розовый кварц - лечебные и магические свойства

News image

Розовый кварц - разновидность непрозрачного белого кварца с розовым оттенком и примесью титана. На вид это более чем скромный минерал, внешне не броск...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.