Леди Грез Кулинария и Рецепты Как приготовить суши?

Опрос

Должна ли девушка проявлять инициативу?





Как приготовить суши?

Как приготовить суши?Приготовление суши является одним из основных способов познакомиться с культурой Страны восходящего солнца, императоров, самураев, драконов и летающих мечей. Рецепты японской кухни основываются на рисе, соевом соусе и морепродуктах.

Именно эти основные ингредиенты используются в приготовлении японских блюд, а именно суши, сашими и роллов. С точки зрения настоящих кулинарных мастеров данное блюдо трудно назвать фастфудом, так как приготовление суши – это длинная церемония, даже целая наука.

В классическом исполнении рецепт суши подразумевает применение сырой рыбы, но многие не рискуют её покупать.

В домашних условиях приготовление суши достаточно простое, здесь самое главное - это грамотно подобрать ингредиенты для суши.

Вам потребуются такие ингредиенты: два стакана японского риса, огурец, форель, две столовых ложек японского уксуса, 2,5 столовых ложек сахара, две чайных ложек соли, васаби, нории, гари и незаменимый соевый соус.

Если у Вас нет возможности купить японский уксус, то его можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо перемешать две столовых ложки сахара и одну чайную ложку соли в 1/3 чаши яблочного или столового уксуса.

Васаби - это острая паста, сделанная на основе японского хрена. Васаби добавляют в соевый соус.

Гари - это тонко нарезанный и маринованный имбирь. Его подают к суши, после чего используют для очищения от вкусовых ощущений нёба, едят перед тем, как приступать к трапезе.

Нории. Это листы спрессованных и высушенных морских водорослей.

Итак, в листы нори заворачивается следующее.

Первое – это японский рис, специальный рис, содержащий в себе большое количество клейковины. С помощью этого суши держат форму. Рис должен быть маленьким и  круглым. Если у Вас не получилось купить специальный рис, то можно попробовать приготовить, например, из краснодарского риса.

Второе - форель и свежий огурец. Здесь необходим специальный набор. Стоит отметить, что важным является наличие бамбукового коврика. Он называется макису и нужен для сворачивая суши. Без данного коврика суши сворачиваются неплотно, что влияет на вкусовые качества.

Способ приготовления.

Рис тщательно промывайте под прохладной водой до тех пор, пока с него будет стекать прозрачная вода, то есть должна вымыться рисовая пудра. Далее рис заливайте водой в пропорции 1-1. Рис доводите до кипения и плотно закрываете крышкой, варить на сильном огне одну минуту, после чего огонь уменьшить, и варить не более двадцати минут. Снять с огня и дать постоять десять минут.

Пока рис стоит, приготовьте смесь для заправки риса: в две столовых ложек японского уксуса размешать до растворения 2,5 столовых ложек сахара и две чайные ложки соли.

Рис выложите в большую посуду и не перемешивайте его, после чего добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите её равномерно. Когда рис немного остыл, приступайте к скручиванию роллов.

На макуси кладите пупырчатой стороной вверх лист нории и выкладывайте руками, смоченными в воде, рис. Равномерно распределяйте рис по нори, оставляя с одного края не более одного сантиметра, чтобы после скручивания крупа не мешала скрепить нори.

Посередине тонким слоем нанесите васаби.

Форель и огурцы нарежьте тонкими прямоугольниками и выкладывайте на рис, после чего начинайте скручивать с помощью бамбукового коврика.

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Камень Празиолит - светло-зеленая разновидность кварца

News image

Празиолит - светло-зеленый камень, разновидность кварца. Кристаллы имеют шестигранную призматическую форму. Иногда его называют зеленым аметистом. По ...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Кварц - магические и лечебные свойства

News image

Можно с уверенностью говорить о том, что кварц – один из самых лучших самоцветов. Это обусловлено большим количеством разновидностей камней кварца. И,...

Подробнее...

Камень голубой Топаз - магичские и лечебные свойства

News image

Чистый и прозрачный, как капля утренней росы, разрезающий стекло, как режет масло остро заточенный нож. Он вобрал в себя клейкий цвет первых весенних ...

Подробнее...

Камень Розовый кварц - лечебные и магические свойства

News image

Розовый кварц - разновидность непрозрачного белого кварца с розовым оттенком и примесью титана. На вид это более чем скромный минерал, внешне не броск...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Камень Опал – камень магии и печали

News image

Опал - это твердый гидрогель оксида кремния, близкий к кварцу, отличается от последнего переменным содержанием воды. В переводе с санскритского назван...

Подробнее...

Камень Аметист - лечебные и магические свойства

News image

Аметист – это разновидность камня кварц фиолетового цвета, цветовая гамма которого может варьировать от темно-пурпурного до розового. Даже известный р...

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.