Леди Грез Кулинария и Рецепты Как приготовить суши?

Опрос

Что подарить любимому на праздник?





Как приготовить суши?

Как приготовить суши?Приготовление суши является одним из основных способов познакомиться с культурой Страны восходящего солнца, императоров, самураев, драконов и летающих мечей. Рецепты японской кухни основываются на рисе, соевом соусе и морепродуктах.

Именно эти основные ингредиенты используются в приготовлении японских блюд, а именно суши, сашими и роллов. С точки зрения настоящих кулинарных мастеров данное блюдо трудно назвать фастфудом, так как приготовление суши – это длинная церемония, даже целая наука.

В классическом исполнении рецепт суши подразумевает применение сырой рыбы, но многие не рискуют её покупать.

В домашних условиях приготовление суши достаточно простое, здесь самое главное - это грамотно подобрать ингредиенты для суши.

Вам потребуются такие ингредиенты: два стакана японского риса, огурец, форель, две столовых ложек японского уксуса, 2,5 столовых ложек сахара, две чайных ложек соли, васаби, нории, гари и незаменимый соевый соус.

Если у Вас нет возможности купить японский уксус, то его можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо перемешать две столовых ложки сахара и одну чайную ложку соли в 1/3 чаши яблочного или столового уксуса.

Васаби - это острая паста, сделанная на основе японского хрена. Васаби добавляют в соевый соус.

Гари - это тонко нарезанный и маринованный имбирь. Его подают к суши, после чего используют для очищения от вкусовых ощущений нёба, едят перед тем, как приступать к трапезе.

Нории. Это листы спрессованных и высушенных морских водорослей.

Итак, в листы нори заворачивается следующее.

Первое – это японский рис, специальный рис, содержащий в себе большое количество клейковины. С помощью этого суши держат форму. Рис должен быть маленьким и  круглым. Если у Вас не получилось купить специальный рис, то можно попробовать приготовить, например, из краснодарского риса.

Второе - форель и свежий огурец. Здесь необходим специальный набор. Стоит отметить, что важным является наличие бамбукового коврика. Он называется макису и нужен для сворачивая суши. Без данного коврика суши сворачиваются неплотно, что влияет на вкусовые качества.

Способ приготовления.

Рис тщательно промывайте под прохладной водой до тех пор, пока с него будет стекать прозрачная вода, то есть должна вымыться рисовая пудра. Далее рис заливайте водой в пропорции 1-1. Рис доводите до кипения и плотно закрываете крышкой, варить на сильном огне одну минуту, после чего огонь уменьшить, и варить не более двадцати минут. Снять с огня и дать постоять десять минут.

Пока рис стоит, приготовьте смесь для заправки риса: в две столовых ложек японского уксуса размешать до растворения 2,5 столовых ложек сахара и две чайные ложки соли.

Рис выложите в большую посуду и не перемешивайте его, после чего добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите её равномерно. Когда рис немного остыл, приступайте к скручиванию роллов.

На макуси кладите пупырчатой стороной вверх лист нории и выкладывайте руками, смоченными в воде, рис. Равномерно распределяйте рис по нори, оставляя с одного края не более одного сантиметра, чтобы после скручивания крупа не мешала скрепить нори.

Посередине тонким слоем нанесите васаби.

Форель и огурцы нарежьте тонкими прямоугольниками и выкладывайте на рис, после чего начинайте скручивать с помощью бамбукового коврика.

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Гранат - разновидности и полезные свойства

News image

Гранат – камень страстей, затвердевший огонь человеческого сердца, украшающий и перстни красавиц, и доспехи воинов. Второе название камня – «венис» - ...

Подробнее...

Камень Празиолит - светло-зеленая разновидность кварца

News image

Празиолит - светло-зеленый камень, разновидность кварца. Кристаллы имеют шестигранную призматическую форму. Иногда его называют зеленым аметистом. По ...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Камень Циркон - магические и лечебные свойства

News image

Циркон - камень, часто встречающийся в ювелирных украшениях нашего времени. Благодаря широкому цветовому спектру (бесцветный, красный, зеленый, золоти...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.