Леди Грез Кулинария и Рецепты Рецепты лета: с огорода – на стол. Щавелевый суп

Опрос

Шоколадный загар или аристократическая бледность?





Рецепты лета: с огорода – на стол. Щавелевый суп

Рецепты лета: с огорода – на стол. Щавелевый супЛетний сезон богат на дары садов и огородов, свежая зелень представляет богатый источник витаминов, использовать ее можно не только в салатах. Щавель однолетнее растение, которое давно прижилось на огородах. Но при желании его можно найти и в диком виде – растет щавель по берегам рек, на пойменных лугах, в садах и полях. Для простого рецепта щавелевого супа понадобятся побеги молодого растения, богатый кальцием, молочной кислотой щавель хорошо использовать при приготовлении первых блюд. Имея низкую калорийность, это растение поможет приготовить диетический, легкий и очень вкусный суп. Приступим.

Для приготовления бульона возьмите куриные крылья, потроха и сварите легкий куриный бульон. Если у вас целая курица, то для бульона хорошо использовать грудную часть птицы. В кастрюлю объемом 2.5 литра воды ставите вариться курицу. После закипания удаляете весь шум и продолжаете варить до полу готовности.

Подготовить следующие овощи для супа – очистить картофель 3 средние клубня, лук – 1 средняя луковица, зелень щавеля, петрушки и зеленого лука предварительно хорошо вымойте в проточной воде. Зелень возьмите по одному хорошему пучку каждого вида.

Рис – 2 ст. ложки с горкой необходимо замочить на 5 мин. и промыть.

Пока варится бульон, луковицу порежьте полукольцами, обжарьте слегка на сковороде с добавлением 1 ст.л. растительного масла. Поджаренный до нежно-золотистого цвета лук переложите в кастрюлю с куриным бульоном. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Посолить по своему усмотрению. Добавить промытый рис. Пока овощи и рис варятся – нарезаем зелень.

Щавель, петрушку и зелень лука нарезать не очень мелко, как на салат. Стоит попробовать на вкус суп до того как забросите зелень. Вариться щавелю больше 3 – 5 минут не стоит. Убедившись, что суп уже практически готов, картофель и рис сварились, добавляйте нарезанные петрушку и зеленый лук. Дайте им прокипеть не более 5 минут и смело добавляйте щавель. Варите еще 5 минут. Для того чтобы вкус получился глубоким и сбалансированным хорошо дать настояться блюду не менее 30 мин.

Перед подачей на стол достаньте мясо курицы из кастрюли, выложите его в отдельную тарелку, можно полить соусом, приготовленном на том же бульоне, что варился суп. В мелкую миску налить 100 грамм бульона, добавить измельченного чеснока, укропа соли побольше и черного молотого перца. Этим соусом полейте куриное мясо. На стол подайте сметану в соуснике – жирная домашняя сметана хорошо сочетается с зеленью. Разлейте по порционам тарелкам суп - приятного аппетита!

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Камень Циркон - магические и лечебные свойства

News image

Циркон - камень, часто встречающийся в ювелирных украшениях нашего времени. Благодаря широкому цветовому спектру (бесцветный, красный, зеленый, золоти...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Камень Гранат - разновидности и полезные свойства

News image

Гранат – камень страстей, затвердевший огонь человеческого сердца, украшающий и перстни красавиц, и доспехи воинов. Второе название камня – «венис» - ...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.