Леди Грез Кулинария и Рецепты Рецепты лета: с огорода – на стол. Щавелевый суп

Опрос

Должен ли мужчина следить за собой?





Рецепты лета: с огорода – на стол. Щавелевый суп

Рецепты лета: с огорода – на стол. Щавелевый супЛетний сезон богат на дары садов и огородов, свежая зелень представляет богатый источник витаминов, использовать ее можно не только в салатах. Щавель однолетнее растение, которое давно прижилось на огородах. Но при желании его можно найти и в диком виде – растет щавель по берегам рек, на пойменных лугах, в садах и полях. Для простого рецепта щавелевого супа понадобятся побеги молодого растения, богатый кальцием, молочной кислотой щавель хорошо использовать при приготовлении первых блюд. Имея низкую калорийность, это растение поможет приготовить диетический, легкий и очень вкусный суп. Приступим.

Для приготовления бульона возьмите куриные крылья, потроха и сварите легкий куриный бульон. Если у вас целая курица, то для бульона хорошо использовать грудную часть птицы. В кастрюлю объемом 2.5 литра воды ставите вариться курицу. После закипания удаляете весь шум и продолжаете варить до полу готовности.

Подготовить следующие овощи для супа – очистить картофель 3 средние клубня, лук – 1 средняя луковица, зелень щавеля, петрушки и зеленого лука предварительно хорошо вымойте в проточной воде. Зелень возьмите по одному хорошему пучку каждого вида.

Рис – 2 ст. ложки с горкой необходимо замочить на 5 мин. и промыть.

Пока варится бульон, луковицу порежьте полукольцами, обжарьте слегка на сковороде с добавлением 1 ст.л. растительного масла. Поджаренный до нежно-золотистого цвета лук переложите в кастрюлю с куриным бульоном. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Посолить по своему усмотрению. Добавить промытый рис. Пока овощи и рис варятся – нарезаем зелень.

Щавель, петрушку и зелень лука нарезать не очень мелко, как на салат. Стоит попробовать на вкус суп до того как забросите зелень. Вариться щавелю больше 3 – 5 минут не стоит. Убедившись, что суп уже практически готов, картофель и рис сварились, добавляйте нарезанные петрушку и зеленый лук. Дайте им прокипеть не более 5 минут и смело добавляйте щавель. Варите еще 5 минут. Для того чтобы вкус получился глубоким и сбалансированным хорошо дать настояться блюду не менее 30 мин.

Перед подачей на стол достаньте мясо курицы из кастрюли, выложите его в отдельную тарелку, можно полить соусом, приготовленном на том же бульоне, что варился суп. В мелкую миску налить 100 грамм бульона, добавить измельченного чеснока, укропа соли побольше и черного молотого перца. Этим соусом полейте куриное мясо. На стол подайте сметану в соуснике – жирная домашняя сметана хорошо сочетается с зеленью. Разлейте по порционам тарелкам суп - приятного аппетита!

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Празиолит - светло-зеленая разновидность кварца

News image

Празиолит - светло-зеленый камень, разновидность кварца. Кристаллы имеют шестигранную призматическую форму. Иногда его называют зеленым аметистом. По ...

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Гагат - лечебные и магические свойства

News image

Гагат – поделочный камень с перламутровым и шелковистым блеском черного или коричнево-черного цвета. Гагат наряду с кораллом, янтарем и жемчугом отно...

Подробнее...

Камень Турмалин - разноцветный магический камень

News image

Турмалин - камень из группы борсодержащих алюмосиликатов. Название в переводе с сингальского языка означает дословно "разноцветный магический камень"....

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.