Леди Грез Кулинария и Рецепты Шашлык – не женское дело?

Опрос

Как вы относитесь к культу самостоятельной женщины.





Шашлык – не женское дело?

Шашлык – не женское дело?Принято считать, что блюдо, приготовление которого человек освоил самым первым – это шашлык. При этом стоит отметить, что его готовили преимущественно женщины, поскольку мужчина являлся добытчиком этого самого мяса. Так, наши предки готовили пищу на огне при помощи раскалённых углей. Маловероятно, что у них было время, собственно, как и желание долго «колдовать» над убитым мамонтом, медведем или конём, чтобы придать мясу неповторимый вкус.

У многих людей, которые мало знакомы с историей, сложилось мнение, будто шашлык – это блюдо народов Кавказа, свойственное только им и никому более. Это совершенно неверно, собственно как и неверное мнение, будто шашлык – должны готовить только мужчины. Точно такой же шашлык можно встретить у большинства народов мира. Что касается происхождения слова «шашлык», оно не кавказского происхождения и в русском языке оказалось по случайности. Принято считать, что Родина данного блюда – Восточные страны: Ирак Иран, Ливан, Кавказ… Вероятно, именно благодаря восточным традициям приготовления шашлыка, это блюдо получилось такое сочное и ароматное.

К сожалению, в наше время шашлыком называют любое мясо, которое приготовлено на углях, но ведь шашлык – это не только жареное мясо, это ритуал со своими запретами и правилами.

Шашлык - ароматное, пахнущее угольками мясо. В Азербайджане шашлык называют «кебаб», а в Армении - «хоровац», в Турции — «шиш-кебаб». В Африке местные аборигены делают шашлык, за основу взяв ливер. В Грузии для почётных и уважаемых гостей на сухой виноградной лозе делают «мцвади». Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены на территории Юго-Восточной Азии: Малайзии, Таиланде, Индонезии, — называют satay.

Шашлык – это одно из немногих блюд, ради которого семья может собраться за большим столом. Шашлык должен сопровождаться свежими томатами и овощами, которые приготовлены на углях, сыром, зеленью, приправами, сухим вином и зелёным луком. Запомните, что ничто не должно перебивать вкус шашлыка, важно наслаждаться им и только им, поэтому больше всего должно быть мяса, чтобы каждый имел возможность получить вкусовое наслаждение.

Если Вы решили побаловать дорогих гостей шашлыком собственного приготовления, то в первую очередь необходимо определиться с выбором рыбы или мяса. Благодаря скромному бюджету, свободе нравов или богатому ассортименту, шашлык может быть из курицы, баранины, свинины, осетрины, но главное, чтобы всё было свежим.

Например, шашлык из баранины – это дело тонкое, собственно, как и сам восток. Баранина преимущественно должна быть нежирной и молодой, а поэтому подойдёт молоденький барашек, весом до восьми килограммов. Лишний жир срежьте и порежьте мясо на одинаковые небольшие кусочки. Лук прокрутите через мясорубку, чтобы потом перемешать с мясом, дабы мясо успело пропитаться луковым соком. Обращаем Ваше внимание на то, что лук кольцами не приносит никакой пользы. Перец и соль добавляйте по вкусу, после этого мясо перемешайте с аджикой, которая должна быть приготовлена только из томатов, специй и перца. Шашлык маринуется на протяжении 24-х часов.

Вымачивать мясо можно в чём угодно, но, классические способы – уксус и вино – не особо хороши, поскольку уксус убивает натуральный вкус, вино тоже. Татары предпочитают использовать газированную воду, либо кислое молоко, также можно заменить это пивом, кетчупом и всевозможными соками, например, гранатовым.

Нанизывайте кусочки плотно друг к другу.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Альмандин - свойства и знаки зодиака

News image

Много веков назад на Руси для изготовления украшений использовали фиолетовые аметисты, прозрачный горный хрусталь, золотисто-зеленые оливины, травянис...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.