Леди Грез Кулинария и Рецепты Шашлык – не женское дело?

Опрос

Что вы предпочтете посмотреть свободным вечером?





Шашлык – не женское дело?

Шашлык – не женское дело?Принято считать, что блюдо, приготовление которого человек освоил самым первым – это шашлык. При этом стоит отметить, что его готовили преимущественно женщины, поскольку мужчина являлся добытчиком этого самого мяса. Так, наши предки готовили пищу на огне при помощи раскалённых углей. Маловероятно, что у них было время, собственно, как и желание долго «колдовать» над убитым мамонтом, медведем или конём, чтобы придать мясу неповторимый вкус.

У многих людей, которые мало знакомы с историей, сложилось мнение, будто шашлык – это блюдо народов Кавказа, свойственное только им и никому более. Это совершенно неверно, собственно как и неверное мнение, будто шашлык – должны готовить только мужчины. Точно такой же шашлык можно встретить у большинства народов мира. Что касается происхождения слова «шашлык», оно не кавказского происхождения и в русском языке оказалось по случайности. Принято считать, что Родина данного блюда – Восточные страны: Ирак Иран, Ливан, Кавказ… Вероятно, именно благодаря восточным традициям приготовления шашлыка, это блюдо получилось такое сочное и ароматное.

К сожалению, в наше время шашлыком называют любое мясо, которое приготовлено на углях, но ведь шашлык – это не только жареное мясо, это ритуал со своими запретами и правилами.

Шашлык - ароматное, пахнущее угольками мясо. В Азербайджане шашлык называют «кебаб», а в Армении - «хоровац», в Турции — «шиш-кебаб». В Африке местные аборигены делают шашлык, за основу взяв ливер. В Грузии для почётных и уважаемых гостей на сухой виноградной лозе делают «мцвади». Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены на территории Юго-Восточной Азии: Малайзии, Таиланде, Индонезии, — называют satay.

Шашлык – это одно из немногих блюд, ради которого семья может собраться за большим столом. Шашлык должен сопровождаться свежими томатами и овощами, которые приготовлены на углях, сыром, зеленью, приправами, сухим вином и зелёным луком. Запомните, что ничто не должно перебивать вкус шашлыка, важно наслаждаться им и только им, поэтому больше всего должно быть мяса, чтобы каждый имел возможность получить вкусовое наслаждение.

Если Вы решили побаловать дорогих гостей шашлыком собственного приготовления, то в первую очередь необходимо определиться с выбором рыбы или мяса. Благодаря скромному бюджету, свободе нравов или богатому ассортименту, шашлык может быть из курицы, баранины, свинины, осетрины, но главное, чтобы всё было свежим.

Например, шашлык из баранины – это дело тонкое, собственно, как и сам восток. Баранина преимущественно должна быть нежирной и молодой, а поэтому подойдёт молоденький барашек, весом до восьми килограммов. Лишний жир срежьте и порежьте мясо на одинаковые небольшие кусочки. Лук прокрутите через мясорубку, чтобы потом перемешать с мясом, дабы мясо успело пропитаться луковым соком. Обращаем Ваше внимание на то, что лук кольцами не приносит никакой пользы. Перец и соль добавляйте по вкусу, после этого мясо перемешайте с аджикой, которая должна быть приготовлена только из томатов, специй и перца. Шашлык маринуется на протяжении 24-х часов.

Вымачивать мясо можно в чём угодно, но, классические способы – уксус и вино – не особо хороши, поскольку уксус убивает натуральный вкус, вино тоже. Татары предпочитают использовать газированную воду, либо кислое молоко, также можно заменить это пивом, кетчупом и всевозможными соками, например, гранатовым.

Нанизывайте кусочки плотно друг к другу.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Розовый кварц - лечебные и магические свойства

News image

Розовый кварц - разновидность непрозрачного белого кварца с розовым оттенком и примесью титана. На вид это более чем скромный минерал, внешне не броск...

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Демантоид – Лечебные и магические свойства. Кольца и браслеты из серебра

News image

Природа часто преподносит нам сюрпризы, бывая иногда загадочной, импульсивной, переменчивой. Ей не нужно занимать фантазии в создании уникальных вещей...

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.