Леди Грез Кулинария и Рецепты Шашлык – не женское дело?

Опрос

Как вы относитесь к мужской небритости?





Шашлык – не женское дело?

Шашлык – не женское дело?Принято считать, что блюдо, приготовление которого человек освоил самым первым – это шашлык. При этом стоит отметить, что его готовили преимущественно женщины, поскольку мужчина являлся добытчиком этого самого мяса. Так, наши предки готовили пищу на огне при помощи раскалённых углей. Маловероятно, что у них было время, собственно, как и желание долго «колдовать» над убитым мамонтом, медведем или конём, чтобы придать мясу неповторимый вкус.

У многих людей, которые мало знакомы с историей, сложилось мнение, будто шашлык – это блюдо народов Кавказа, свойственное только им и никому более. Это совершенно неверно, собственно как и неверное мнение, будто шашлык – должны готовить только мужчины. Точно такой же шашлык можно встретить у большинства народов мира. Что касается происхождения слова «шашлык», оно не кавказского происхождения и в русском языке оказалось по случайности. Принято считать, что Родина данного блюда – Восточные страны: Ирак Иран, Ливан, Кавказ… Вероятно, именно благодаря восточным традициям приготовления шашлыка, это блюдо получилось такое сочное и ароматное.

К сожалению, в наше время шашлыком называют любое мясо, которое приготовлено на углях, но ведь шашлык – это не только жареное мясо, это ритуал со своими запретами и правилами.

Шашлык - ароматное, пахнущее угольками мясо. В Азербайджане шашлык называют «кебаб», а в Армении - «хоровац», в Турции — «шиш-кебаб». В Африке местные аборигены делают шашлык, за основу взяв ливер. В Грузии для почётных и уважаемых гостей на сухой виноградной лозе делают «мцвади». Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены на территории Юго-Восточной Азии: Малайзии, Таиланде, Индонезии, — называют satay.

Шашлык – это одно из немногих блюд, ради которого семья может собраться за большим столом. Шашлык должен сопровождаться свежими томатами и овощами, которые приготовлены на углях, сыром, зеленью, приправами, сухим вином и зелёным луком. Запомните, что ничто не должно перебивать вкус шашлыка, важно наслаждаться им и только им, поэтому больше всего должно быть мяса, чтобы каждый имел возможность получить вкусовое наслаждение.

Если Вы решили побаловать дорогих гостей шашлыком собственного приготовления, то в первую очередь необходимо определиться с выбором рыбы или мяса. Благодаря скромному бюджету, свободе нравов или богатому ассортименту, шашлык может быть из курицы, баранины, свинины, осетрины, но главное, чтобы всё было свежим.

Например, шашлык из баранины – это дело тонкое, собственно, как и сам восток. Баранина преимущественно должна быть нежирной и молодой, а поэтому подойдёт молоденький барашек, весом до восьми килограммов. Лишний жир срежьте и порежьте мясо на одинаковые небольшие кусочки. Лук прокрутите через мясорубку, чтобы потом перемешать с мясом, дабы мясо успело пропитаться луковым соком. Обращаем Ваше внимание на то, что лук кольцами не приносит никакой пользы. Перец и соль добавляйте по вкусу, после этого мясо перемешайте с аджикой, которая должна быть приготовлена только из томатов, специй и перца. Шашлык маринуется на протяжении 24-х часов.

Вымачивать мясо можно в чём угодно, но, классические способы – уксус и вино – не особо хороши, поскольку уксус убивает натуральный вкус, вино тоже. Татары предпочитают использовать газированную воду, либо кислое молоко, также можно заменить это пивом, кетчупом и всевозможными соками, например, гранатовым.

Нанизывайте кусочки плотно друг к другу.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Камень Гранат - разновидности и полезные свойства

News image

Гранат – камень страстей, затвердевший огонь человеческого сердца, украшающий и перстни красавиц, и доспехи воинов. Второе название камня – «венис» - ...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Турмалин - разноцветный магический камень

News image

Турмалин - камень из группы борсодержащих алюмосиликатов. Название в переводе с сингальского языка означает дословно "разноцветный магический камень"....

Подробнее...

Камень Гагат - лечебные и магические свойства

News image

Гагат – поделочный камень с перламутровым и шелковистым блеском черного или коричнево-черного цвета. Гагат наряду с кораллом, янтарем и жемчугом отно...

Подробнее...

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Камень Аметист - лечебные и магические свойства

News image

Аметист – это разновидность камня кварц фиолетового цвета, цветовая гамма которого может варьировать от темно-пурпурного до розового. Даже известный р...

Подробнее...

Камень Сапфир - лечебные и магические свойства

News image

Сапфир – это разновидность корунда, широко использующаяся в ювелирном деле. Этот дорогостоящий драгоценный камень, который очень высоко ценится. Одним...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.