Леди Грез Кулинария и Рецепты Шашлык – не женское дело?

Опрос

Согласны ли вы нанять няню, если потребуется выйти на работу?





Шашлык – не женское дело?

Шашлык – не женское дело?Принято считать, что блюдо, приготовление которого человек освоил самым первым – это шашлык. При этом стоит отметить, что его готовили преимущественно женщины, поскольку мужчина являлся добытчиком этого самого мяса. Так, наши предки готовили пищу на огне при помощи раскалённых углей. Маловероятно, что у них было время, собственно, как и желание долго «колдовать» над убитым мамонтом, медведем или конём, чтобы придать мясу неповторимый вкус.

У многих людей, которые мало знакомы с историей, сложилось мнение, будто шашлык – это блюдо народов Кавказа, свойственное только им и никому более. Это совершенно неверно, собственно как и неверное мнение, будто шашлык – должны готовить только мужчины. Точно такой же шашлык можно встретить у большинства народов мира. Что касается происхождения слова «шашлык», оно не кавказского происхождения и в русском языке оказалось по случайности. Принято считать, что Родина данного блюда – Восточные страны: Ирак Иран, Ливан, Кавказ… Вероятно, именно благодаря восточным традициям приготовления шашлыка, это блюдо получилось такое сочное и ароматное.

К сожалению, в наше время шашлыком называют любое мясо, которое приготовлено на углях, но ведь шашлык – это не только жареное мясо, это ритуал со своими запретами и правилами.

Шашлык - ароматное, пахнущее угольками мясо. В Азербайджане шашлык называют «кебаб», а в Армении - «хоровац», в Турции — «шиш-кебаб». В Африке местные аборигены делают шашлык, за основу взяв ливер. В Грузии для почётных и уважаемых гостей на сухой виноградной лозе делают «мцвади». Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены на территории Юго-Восточной Азии: Малайзии, Таиланде, Индонезии, — называют satay.

Шашлык – это одно из немногих блюд, ради которого семья может собраться за большим столом. Шашлык должен сопровождаться свежими томатами и овощами, которые приготовлены на углях, сыром, зеленью, приправами, сухим вином и зелёным луком. Запомните, что ничто не должно перебивать вкус шашлыка, важно наслаждаться им и только им, поэтому больше всего должно быть мяса, чтобы каждый имел возможность получить вкусовое наслаждение.

Если Вы решили побаловать дорогих гостей шашлыком собственного приготовления, то в первую очередь необходимо определиться с выбором рыбы или мяса. Благодаря скромному бюджету, свободе нравов или богатому ассортименту, шашлык может быть из курицы, баранины, свинины, осетрины, но главное, чтобы всё было свежим.

Например, шашлык из баранины – это дело тонкое, собственно, как и сам восток. Баранина преимущественно должна быть нежирной и молодой, а поэтому подойдёт молоденький барашек, весом до восьми килограммов. Лишний жир срежьте и порежьте мясо на одинаковые небольшие кусочки. Лук прокрутите через мясорубку, чтобы потом перемешать с мясом, дабы мясо успело пропитаться луковым соком. Обращаем Ваше внимание на то, что лук кольцами не приносит никакой пользы. Перец и соль добавляйте по вкусу, после этого мясо перемешайте с аджикой, которая должна быть приготовлена только из томатов, специй и перца. Шашлык маринуется на протяжении 24-х часов.

Вымачивать мясо можно в чём угодно, но, классические способы – уксус и вино – не особо хороши, поскольку уксус убивает натуральный вкус, вино тоже. Татары предпочитают использовать газированную воду, либо кислое молоко, также можно заменить это пивом, кетчупом и всевозможными соками, например, гранатовым.

Нанизывайте кусочки плотно друг к другу.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Альмандин - свойства и знаки зодиака

News image

Много веков назад на Руси для изготовления украшений использовали фиолетовые аметисты, прозрачный горный хрусталь, золотисто-зеленые оливины, травянис...

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Камень Гиацинт - лечебные и магические свойства

News image

Гиацинт – загадочный и необычный камень, цвета крови. Это разновидность минерала циркона, единственная в своем роде, которая относится к числу драгоце...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Празиолит - светло-зеленая разновидность кварца

News image

Празиолит - светло-зеленый камень, разновидность кварца. Кристаллы имеют шестигранную призматическую форму. Иногда его называют зеленым аметистом. По ...

Подробнее...

Камень Розовый кварц - лечебные и магические свойства

News image

Розовый кварц - разновидность непрозрачного белого кварца с розовым оттенком и примесью титана. На вид это более чем скромный минерал, внешне не броск...

Подробнее...

Жемчуг - лечебные и магические свойства жемчуга

News image

Камень жемчуг имеет органическое происхождение. Он образуется при откладывании минерального вещества в раковине морских или пресноводных моллюсков. Ск...

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Циркон - магические и лечебные свойства

News image

Циркон - камень, часто встречающийся в ювелирных украшениях нашего времени. Благодаря широкому цветовому спектру (бесцветный, красный, зеленый, золоти...

Подробнее...

Камень голубой Топаз - магичские и лечебные свойства

News image

Чистый и прозрачный, как капля утренней росы, разрезающий стекло, как режет масло остро заточенный нож. Он вобрал в себя клейкий цвет первых весенних ...

Подробнее...

Камень Малахит - лечебные и магические свойства

News image

Малахит - водный карбонат меди всех оттенков зеленого цвета, вплоть до черно-зеленого. Мы привыкли отождествлять камень с нашей страной, наравне с тон...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.