Леди Грез Кулинария и Рецепты Готовим ризотто

Опрос

Какую стрижку вы предпочитаете?





Готовим ризотто

Готовим ризоттоВ Северной Италии наиболее распространённое блюдо из риса – ризотто. Впервые о нём заговорили в девятнадцатом веке, а для приготовления использовали круглый крахмальный рис, который первоначально обжаривают на сливочном и оливковом масле. После этого в рис доливали бульон – мясной или овощной – в пропорциях 1 литр на 1 стакан риса, и тушили периодически помешивая. После добавляли наполнитель, например, морепродукты, мясо, грибы фрукты или овощи. Для придания этому блюду кремовость в почти готовое блюдо клали смесь сливочного масла с пекорино или тёртым пармезаном. В настоящее время придумано множество вариантов приготовления ризотто, рассмотрим несколько из них.

 

Ризотто по-гречески

Необходимые ингредиенты:

- 400 грамм риса;

- две луковицы репчатого лука;

- 120 грамм фарша;

- три стручка красного стручкового перца;

- восемьдесят грамм зелёного горошка;

- сорок грамм салата-латука;

- Одна столовая ложка сливочного масла;

- Соль, перец добавляем на Ваше усмотрение;

Рассыпчатый рис сварить и сразу добавить в него фарш скатанный маленькими кубиками, рубленный лук и перец, отваренный горошек и порезанный салат-латук. Всю массу перемешать и заправить сливочным маслом.

Ризотто классическое

Необходимые ингредиенты:

- Один стакан риса;

- Одну луковицу репчатого лука;

- Два стакана насыщенного мясного бульона;

- Пять сотен грамм говядины без костей;

-  5 столовых ложек зелёного горошка;

- 2 яйца;

- ¼ стакана молока;

- Сто грамм тёртого сыра;

- Молотый перец чёрный, соль, тимьян, майоран – по вкусу.

Рис тщательно промыть и высушить на полотенце. Лук немножко поджарить на растительном масле, добавить туда сухой рис и жарить его, пока он не станет прозрачным. Далее к рису с луком добавляем  мясной бульон, варить на протяжении двадцати минут. Жареное мясо перемешать с готовым рисом, зелёным горошком, нарезанными кусочками и выложить в посуду для запекания (предварительно смажьте маслом). В молоко добавьте яйца + тёртый сыр, чёрный перец, соль, майоран и тимьян, всё смешать. Полученной смесью залить рис с мясом, запечь в духовке на средней температуре и на протяжении пятнадцати минут.

Ризотто по-милански

Необходимые ингредиенты:

- ½ стакана риса;

- 1 небольшая луковица репчатого лука;

- столовая ложка масла сливочного;

- семьдесят пять грамм тёртого сыра;

- 50 грамм свежих шампиньонов;

- ½ стакана бульона;

- 2-3 помидора;

- соль и перец по вкусу.

Мелко порезать нашинкованный лук. Рис тщательно промыть, обсушить и добавить к нему лук. После этого помешивая, подогревайте рис до тех пор, пока он не стал прозрачным. Затем вливайте бульон, заправляйте солью, перцем и тушите до полной готовности.

Половину тёртого сыра смешайте вместе с рисом. Нарезанные помидоры и припущенные шампиньоны положите в форму, которая должна быть либо обсыпанной тёртым сыром, либо смазанной жиром. Сверху плотно положите горячий рис, после форму опрокиньте на предварительно подогретое блюдо. Рекомендуется подавать ризотто по-милански вместе с оставшимся сыром, который посыпают сверху.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Камень Фианит - Значение и магические свойства фианита

News image

В наше время на прилавках ювелирных магазинов можно найти множество драгоценных камней, в том числе и фианитов о свойствах которых далее будет идти ре...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Циркон - магические и лечебные свойства

News image

Циркон - камень, часто встречающийся в ювелирных украшениях нашего времени. Благодаря широкому цветовому спектру (бесцветный, красный, зеленый, золоти...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Гранат - разновидности и полезные свойства

News image

Гранат – камень страстей, затвердевший огонь человеческого сердца, украшающий и перстни красавиц, и доспехи воинов. Второе название камня – «венис» - ...

Подробнее...

Камень Гиацинт - лечебные и магические свойства

News image

Гиацинт – загадочный и необычный камень, цвета крови. Это разновидность минерала циркона, единственная в своем роде, которая относится к числу драгоце...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.