Леди Грез Кулинария и Рецепты Как приготовить майонез в домашних условиях, и почему его не стоит покупать в магазине?





Как приготовить майонез в домашних условиях, и почему его не стоит покупать в магазине?

Как приготовить майонез в домашних условиях, и почему его не стоит покупать в магазине?Большинство хозяек, когда подыскивают рецепт нового вкусного салата или блюда, довольно часто сталкиваются с фразой - «…и заправить майонезом по вкусу». Действительно, вкусы у всех разные, а вот желание добавить этот французский соус в каждое блюдо возникает крайне часто.

Вероятно именно поэтому, многие отказались от магазинного майонеза, что в первую очередь связано с составом данного продукта, в котором имеется красители, модифицированный крахмал, улучшители и другие неполезные составляющие. Мы рекомендуем Вам готовить майонез в домашних условиях и на основе натуральных продуктов: яйцо, соль, лимонный сок, горчица, которую также можно делать самостоятельно, растительное масло и перец.

В большинстве случаев слово соус ассоциируется, как густая ароматная приправа в каком-нибудь горячем блюде, например, чесночный, грибной и сметанный. А поэтому слова «соус» и «майонез» могут и не отождествляться. Вероятно, дело с том, что люди по привычке покупают указанные продукты в магазине и просто заливают их в блюда, не задумываясь о том, насколько просто и быстро можно сделать этот соус дома. Уверяем Вас, дорогие хозяйки, результат удивит до глубины души, поскольку это изумительно вкусно. Кстати, профессиональные кулинары утверждают, что большинство людей даже и не пробовали настоящий майонез, а может вовсе не видели его.

Далее рассмотри рецепт классического майонеза, составляющие которого должны присутствовать в настоящем майонезе:

Ø    Масло. Обращаем Ваше внимание, что в состав майонеза входит порядка семидесяти процентов растительного масла. Лучше всего будет использовать рафинированное оливковое масло, тогда майонез подойдёт к любому Вашему блюду. Если за основу Вы возьмёте любое другое растительное масло, в таком случае оно должно быть рафинированным;

Ø    Сырые яйца. Они должны быть только свежими, при этом обратите внимание на цвет желтка. Желательно чтобы он был насыщенного жёлтого цвета. Аккуратно разбейте яйца в чашку и отделите желтки от белка. Из белков Вы можете пожарить вкусный омлет или сделать безе;

Ø    Соль и сахара. Попробуйте вместо сахара взять его натуральный заменитель. Подойдёт фруктоза;

Ø    Уксус или лимон. В роли подкислителя подойдёт свежевыжатый лимонный сок. Также подойдёт и столовый уксус или раствор лимонной кислоты. Не следует проводить эксперименты с яблочным уксусом, так как вкус получится, мягко говоря, не очень;

Ø    Горчица. Если Вы хотите похвастаться перед своими близкими или друзьями, что самостоятельно приготовили вкусный майонез, тогда не забудьте добавить столовую ложку горчицы или сухой порошок;

Ø    Добавки – это всевозможные пряности, хрен, травки, помидорчики, маринованные огурчики, каперсы,  лук, укроп, сыр, чеснок и так далее.

Процесс приготовления.

Все вышеперечисленные компоненты должны быть комнатной температуры. Отделите два желтка и добавьте чайную ложку сахара вместе с половиной чайной ложки соли. Складывайте всё это и перемешайте вручную по часовой стрелке. Также Вы можете воспользоваться миксером, при этом сбивать до тех пор, пока не растворится соль и сахар.

Теперь не прекращая взбивать, добавьте по чайной ложке растительного масла. Так, на два желтка необходим стакан масла. В результате соус получится густой, а если желаете пожиже, можно добавить ещё немножко масла. Когда масло вылито, соус получается однородный и желтоватого цвета. Далее добавьте столовую ложку лимонного сока и чайную ложку горчицы.  Вот он – майонез привычного цвета и потрясающего вкуса. Приятного Вам аппетита!

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Сапфир - лечебные и магические свойства

News image

Сапфир – это разновидность корунда, широко использующаяся в ювелирном деле. Этот дорогостоящий драгоценный камень, который очень высоко ценится. Одним...

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Камень Малахит - лечебные и магические свойства

News image

Малахит - водный карбонат меди всех оттенков зеленого цвета, вплоть до черно-зеленого. Мы привыкли отождествлять камень с нашей страной, наравне с тон...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Гагат - лечебные и магические свойства

News image

Гагат – поделочный камень с перламутровым и шелковистым блеском черного или коричнево-черного цвета. Гагат наряду с кораллом, янтарем и жемчугом отно...

Подробнее...

Камень Опал – камень магии и печали

News image

Опал - это твердый гидрогель оксида кремния, близкий к кварцу, отличается от последнего переменным содержанием воды. В переводе с санскритского назван...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.