Леди Грез Кулинария и Рецепты Супчик дня





Супчик дня

Супчик дняЗа всё время кулинарной практики стали известны около полторы сотни разных видов супов, которые делятся на тысячу видов. Стоит отметить, что каждый вид имеет дополнительные подвиды или же варианты приготовления. Единственное, что в корне отличает супы – это его состав. Видов супов огромное множество, поэтому их часто ошибочно считают совершенно разными супами. Например, суп с клецками, суп с картофелем или суп с вермишелью.

Обращаем Ваше внимание на то, что – это вовсе не разные супы, а одинаковые или один вид, так как, во-первых, они готовятся по одному и тому же технологическому правилу, а во-вторых, имеют практически одинаковый набор компонентов по кулинарной сути.

Из общего многообразия супов мы пользуемся лишь двумя-тремя типами, хотя, в большей степени только одним. Главное то, что речь идет о вкусных супах, так сказать настоящих, а не о том, что обычно люди называют баландой. Супы достаточно легко низводятся до уровня невкусных и примитивных блюд, если же их готовят без понимания основных специфических свойств.

Именно поэтому супы зачастую становятся невкусными, а также неаппетитными блюдами. Ими питаются по некоторым общепринятым принципам– «без горячего нельзя» или «без супа нельзя», а еще «с супом обед сытнее» и по другим подобным соображениям. Вследствие всего этого мы к ним привыкли, хотя на наших праздниках, в том числе и торжественных случаях супов не бывает. Между прочим, приготовленный по всем канонам, а также с высокой степенью умения суп является украшением любого стола и оно действительно первое по своим вкусовым качествам блюдо.

У каждой хозяйки имеется множество различных секретов, при приготовлении некоторых блюд. Далее мы Вам подскажем, какие есть секреты для вкусного приготовления супа. Итак, первое - супы получаются вкуснее, если они варятся в меньшем объеме. Рекомендуем готовить суп на шесть – десять порций, но не больше. Второе – это касается посуды для варки. Так вот, она должна быть эмалированной, а не металлической. Третье - чем спокойнее и медленнее кипит Ваш суп, тем он в результате получится вкуснее, а еще лучше, когда не кипит, а томиться.

Для того, чтобы рассчитать количество жидкости в супе существует достаточно примитивный способ. Вам необходимо влить в кастрюлю именно то количество полных тарелок воды, сколько в результате хотите получить порций. Если будет лишняя вода, то она выкипит, а вот оставшаяся вместе с гущей займёт объём полной тарелки.

Запомните, что чем больше Вы добавляете компонентов в суп, тем вкуснее он выйдет. При большом количестве нарезка компонентов должна быть немного крупнее, а при малом -  мельче. Если же суп овощной, то овощи необходимо резать мельче.

С секретами мы разобрались, поэтому далее рассмотрим рецепт одного из самых вкусных супов - гречневый. Итак, схема простая, в первую очередь варим бульон из курицы (500 гр) максимум 45 минут. Мелко нарезанный лук и натёртую морковь обжариваем на растительном масле. Далее из бульона достаем курицу и добавляем туда нарезанную картошку, гречку, варим не более десяти минут, затем добавляем всё остальное и не забудьте поперчить и посолить, а также оставить на пятнадцать минут, чтобы суп настоялся.

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Хризоберилл - Лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Хризоберилл встречаются 4000 лет назад, в древнеиндийском трактате по медицине. Название «хризоберилл» камень получил из-за ...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Камень Фианит - Значение и магические свойства фианита

News image

В наше время на прилавках ювелирных магазинов можно найти множество драгоценных камней, в том числе и фианитов о свойствах которых далее будет идти ре...

Подробнее...

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Камень Малахит - лечебные и магические свойства

News image

Малахит - водный карбонат меди всех оттенков зеленого цвета, вплоть до черно-зеленого. Мы привыкли отождествлять камень с нашей страной, наравне с тон...

Подробнее...

Камень Гиацинт - лечебные и магические свойства

News image

Гиацинт – загадочный и необычный камень, цвета крови. Это разновидность минерала циркона, единственная в своем роде, которая относится к числу драгоце...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Камень Альмандин - свойства и знаки зодиака

News image

Много веков назад на Руси для изготовления украшений использовали фиолетовые аметисты, прозрачный горный хрусталь, золотисто-зеленые оливины, травянис...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Янтарь - лечебные и магические свойства янтаря

News image

Янтарь наряду с кораллом, гагатом и жемчугом относится к органогенным камням (камням, которые имеют органическое происхождение). Янтарь - это ископаем...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.