Леди Грез Кулинария и Рецепты Супчик дня

Опрос

Как вы ведете семейный бюджет?





Супчик дня

Супчик дняЗа всё время кулинарной практики стали известны около полторы сотни разных видов супов, которые делятся на тысячу видов. Стоит отметить, что каждый вид имеет дополнительные подвиды или же варианты приготовления. Единственное, что в корне отличает супы – это его состав. Видов супов огромное множество, поэтому их часто ошибочно считают совершенно разными супами. Например, суп с клецками, суп с картофелем или суп с вермишелью.

Обращаем Ваше внимание на то, что – это вовсе не разные супы, а одинаковые или один вид, так как, во-первых, они готовятся по одному и тому же технологическому правилу, а во-вторых, имеют практически одинаковый набор компонентов по кулинарной сути.

Из общего многообразия супов мы пользуемся лишь двумя-тремя типами, хотя, в большей степени только одним. Главное то, что речь идет о вкусных супах, так сказать настоящих, а не о том, что обычно люди называют баландой. Супы достаточно легко низводятся до уровня невкусных и примитивных блюд, если же их готовят без понимания основных специфических свойств.

Именно поэтому супы зачастую становятся невкусными, а также неаппетитными блюдами. Ими питаются по некоторым общепринятым принципам– «без горячего нельзя» или «без супа нельзя», а еще «с супом обед сытнее» и по другим подобным соображениям. Вследствие всего этого мы к ним привыкли, хотя на наших праздниках, в том числе и торжественных случаях супов не бывает. Между прочим, приготовленный по всем канонам, а также с высокой степенью умения суп является украшением любого стола и оно действительно первое по своим вкусовым качествам блюдо.

У каждой хозяйки имеется множество различных секретов, при приготовлении некоторых блюд. Далее мы Вам подскажем, какие есть секреты для вкусного приготовления супа. Итак, первое - супы получаются вкуснее, если они варятся в меньшем объеме. Рекомендуем готовить суп на шесть – десять порций, но не больше. Второе – это касается посуды для варки. Так вот, она должна быть эмалированной, а не металлической. Третье - чем спокойнее и медленнее кипит Ваш суп, тем он в результате получится вкуснее, а еще лучше, когда не кипит, а томиться.

Для того, чтобы рассчитать количество жидкости в супе существует достаточно примитивный способ. Вам необходимо влить в кастрюлю именно то количество полных тарелок воды, сколько в результате хотите получить порций. Если будет лишняя вода, то она выкипит, а вот оставшаяся вместе с гущей займёт объём полной тарелки.

Запомните, что чем больше Вы добавляете компонентов в суп, тем вкуснее он выйдет. При большом количестве нарезка компонентов должна быть немного крупнее, а при малом -  мельче. Если же суп овощной, то овощи необходимо резать мельче.

С секретами мы разобрались, поэтому далее рассмотрим рецепт одного из самых вкусных супов - гречневый. Итак, схема простая, в первую очередь варим бульон из курицы (500 гр) максимум 45 минут. Мелко нарезанный лук и натёртую морковь обжариваем на растительном масле. Далее из бульона достаем курицу и добавляем туда нарезанную картошку, гречку, варим не более десяти минут, затем добавляем всё остальное и не забудьте поперчить и посолить, а также оставить на пятнадцать минут, чтобы суп настоялся.

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Камень Хризоберилл - Лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Хризоберилл встречаются 4000 лет назад, в древнеиндийском трактате по медицине. Название «хризоберилл» камень получил из-за ...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень голубой Топаз - магичские и лечебные свойства

News image

Чистый и прозрачный, как капля утренней росы, разрезающий стекло, как режет масло остро заточенный нож. Он вобрал в себя клейкий цвет первых весенних ...

Подробнее...

Камень Кварц - магические и лечебные свойства

News image

Можно с уверенностью говорить о том, что кварц – один из самых лучших самоцветов. Это обусловлено большим количеством разновидностей камней кварца. И,...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.