Добро пожаловать!

Женский журнал «Леди Грез» – современный и модный женский портал. Здесь вы найдете статьи о сексе и семье, детях и мужчинах, узнаете тонкости взаимоотношений полов, получите советы о беременности и родах, диетах и косметических новинках. У нас вы всегда сможете найти идеи романтического вечера, вкусный рецепт ужина, чтобы покорить своего мужчину.

На страницах нашего журнала вас ждут консультации во всех сферах жизни: от карьеры до отдыха и спорта, и, конечно, воспитания детей. Интересные истории из жизни, перипетии любовных отношений и опыт профессионалов своего дела: дизайнеров, стилистов, визажистов. Воплощайте свои мечты с нами!

Присоединяйтесь к нам вКонтакте

Леди Грез Кулинария и Рецепты Как замесить дрожжевое тесто





Как замесить дрожжевое тесто

 

Как замесить дрожжевое тестоОсновные ингредиенты дрожжевого теста – это естественно дрожжи, мука, молочные продукты и яйца. Итак, рассмотрим детальнее рецепт приготовления обыкновенного без опарного дрожжевого теста. Вам необходимо иметь при себе один стакан молока или же воды, 20-30 грамм дрожжей, четыре стакана муки, одно яйцо, 4 столовой ложки сливочного мала или маргарина, 0,5 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли.

Что касается сдобного дрожжевого опарного теста, то для него Вам понадобятся следующие ингредиенты – полтора – два стакана молока, 500-600 грамм муки, пятьдесят грамм дрожжей, 4-6 штук яиц, один стакан сахара, сто грамм сливочного масла, сто грамм маргарина, пятьдесят грамм растительного масла, 0,5 чайной ложки соли.

Дрожжевое тесто - это основа для многих мучных изделий, например, пирожки и пироги, крендельки пончики, кулебяки, булочки и многое другое. Относительно начинки пирожков и пирогов из дрожжевого теста, то здесь что только не используют – мясо, рыбу, капусту, картофель, сладкие пирожки могут быть с фруктами, творогом и ягодами.

Дрожжевое тесто подразделяется на два вида - опарное и безопарное. Для опарного теста в первую очередь необходимо приготовить так называемую опару. Это заправленное закваской или дрожжами тесто, которое наполовину состоит из муки и которое должно предварительно побродить на протяжении нескольких часов. Только после этого в опару добавляют все остальные составляющие теста.

Безопарное дрожжевое тесто не очень сдобное. Для него нужно использовать немного масла, яиц и сахара. Тесто замешивается только в один приём. Дрожжи необходимо размешать в воде  или молоке, пока они не растворятся. Жидкость необходимо брать только тёплую – градусов 35, не больше.

Яйца перетереть с солью и сахаром. Сливочное масло или маргарин следует охладить, но перед этим растопить. В разведённые дрожжи высыпать муку, а далее начать замешивать тесто и влить растёртые с сахаром и солью яйца. В конце добавить растопленное масло. Вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске. Обратите внимание на само тесто, оно не должно быть крутым.

Тесто нужно смазать маслом и накрыть чистым полотенцем. Поставить в отдельное место и оставить до тех пор, пока оно не поднимется. Обратите внимание на размер, оно должно быть в два раза больше. Ткань не нужно поднимать.

Как уже говорилось, опарное дрожжевое тесто более сдобное и готовится в два приёма.

В тёплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Половину всей муки постепенно всыпать, в результате чего у Вас получится жидкое тесто.

Готовую опару накройте чистой тканью и оставьте на часик. За это время она максимально поднимется и как только опара начнёт опускаться, нужно приступать ко второму этапу. Яйца перетереть с солью и сахаром, а сливочное масло растопить, после чего остудить. В готовую опару влить яйца и постепенно вести оставшуюся муку, перемешать, добавить растопленное масло и еще раз вымесить тесто.

Далее достать тесто из миски, вымесить его на столе, немного присыпая мукой, чтоб не прилипало к рукам. Вымешанное тесто положить в миску и накрыть тканью и оставить на два часа.

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Хризоберилл - Лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Хризоберилл встречаются 4000 лет назад, в древнеиндийском трактате по медицине. Название «хризоберилл» камень получил из-за ...

Подробнее...

Камень Гелиодор - Лечебные и магические свойства «солнечного камня»

News image

Минерал гелиодор является разновидностью берилла. Камень получил название в начале XX века, в 1910-м году, после того как в юго-западной Африке нашли ...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Камень Родолит - младший брат граната

News image

Родолит – малоизвестная разновидность граната ряда пироп-альманин с прозрачным густым розовым или розово-фиолетовым оттенком, иногда с александритовым...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Опал – камень магии и печали

News image

Опал - это твердый гидрогель оксида кремния, близкий к кварцу, отличается от последнего переменным содержанием воды. В переводе с санскритского назван...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.