Добро пожаловать!

Женский журнал «Леди Грез» – современный и модный женский портал. Здесь вы найдете статьи о сексе и семье, детях и мужчинах, узнаете тонкости взаимоотношений полов, получите советы о беременности и родах, диетах и косметических новинках. У нас вы всегда сможете найти идеи романтического вечера, вкусный рецепт ужина, чтобы покорить своего мужчину.

На страницах нашего журнала вас ждут консультации во всех сферах жизни: от карьеры до отдыха и спорта, и, конечно, воспитания детей. Интересные истории из жизни, перипетии любовных отношений и опыт профессионалов своего дела: дизайнеров, стилистов, визажистов. Воплощайте свои мечты с нами!

Присоединяйтесь к нам вКонтакте

Леди Грез Кулинария и Рецепты Как замесить дрожжевое тесто

Опрос

Должна ли девушка проявлять инициативу?





Как замесить дрожжевое тесто

 

Как замесить дрожжевое тестоОсновные ингредиенты дрожжевого теста – это естественно дрожжи, мука, молочные продукты и яйца. Итак, рассмотрим детальнее рецепт приготовления обыкновенного без опарного дрожжевого теста. Вам необходимо иметь при себе один стакан молока или же воды, 20-30 грамм дрожжей, четыре стакана муки, одно яйцо, 4 столовой ложки сливочного мала или маргарина, 0,5 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли.

Что касается сдобного дрожжевого опарного теста, то для него Вам понадобятся следующие ингредиенты – полтора – два стакана молока, 500-600 грамм муки, пятьдесят грамм дрожжей, 4-6 штук яиц, один стакан сахара, сто грамм сливочного масла, сто грамм маргарина, пятьдесят грамм растительного масла, 0,5 чайной ложки соли.

Дрожжевое тесто - это основа для многих мучных изделий, например, пирожки и пироги, крендельки пончики, кулебяки, булочки и многое другое. Относительно начинки пирожков и пирогов из дрожжевого теста, то здесь что только не используют – мясо, рыбу, капусту, картофель, сладкие пирожки могут быть с фруктами, творогом и ягодами.

Дрожжевое тесто подразделяется на два вида - опарное и безопарное. Для опарного теста в первую очередь необходимо приготовить так называемую опару. Это заправленное закваской или дрожжами тесто, которое наполовину состоит из муки и которое должно предварительно побродить на протяжении нескольких часов. Только после этого в опару добавляют все остальные составляющие теста.

Безопарное дрожжевое тесто не очень сдобное. Для него нужно использовать немного масла, яиц и сахара. Тесто замешивается только в один приём. Дрожжи необходимо размешать в воде  или молоке, пока они не растворятся. Жидкость необходимо брать только тёплую – градусов 35, не больше.

Яйца перетереть с солью и сахаром. Сливочное масло или маргарин следует охладить, но перед этим растопить. В разведённые дрожжи высыпать муку, а далее начать замешивать тесто и влить растёртые с сахаром и солью яйца. В конце добавить растопленное масло. Вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске. Обратите внимание на само тесто, оно не должно быть крутым.

Тесто нужно смазать маслом и накрыть чистым полотенцем. Поставить в отдельное место и оставить до тех пор, пока оно не поднимется. Обратите внимание на размер, оно должно быть в два раза больше. Ткань не нужно поднимать.

Как уже говорилось, опарное дрожжевое тесто более сдобное и готовится в два приёма.

В тёплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Половину всей муки постепенно всыпать, в результате чего у Вас получится жидкое тесто.

Готовую опару накройте чистой тканью и оставьте на часик. За это время она максимально поднимется и как только опара начнёт опускаться, нужно приступать ко второму этапу. Яйца перетереть с солью и сахаром, а сливочное масло растопить, после чего остудить. В готовую опару влить яйца и постепенно вести оставшуюся муку, перемешать, добавить растопленное масло и еще раз вымесить тесто.

Далее достать тесто из миски, вымесить его на столе, немного присыпая мукой, чтоб не прилипало к рукам. Вымешанное тесто положить в миску и накрыть тканью и оставить на два часа.

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Камень Аметист - лечебные и магические свойства

News image

Аметист – это разновидность камня кварц фиолетового цвета, цветовая гамма которого может варьировать от темно-пурпурного до розового. Даже известный р...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Циркон - магические и лечебные свойства

News image

Циркон - камень, часто встречающийся в ювелирных украшениях нашего времени. Благодаря широкому цветовому спектру (бесцветный, красный, зеленый, золоти...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Камень Хризоберилл - Лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Хризоберилл встречаются 4000 лет назад, в древнеиндийском трактате по медицине. Название «хризоберилл» камень получил из-за ...

Подробнее...

Камень Сапфир - лечебные и магические свойства

News image

Сапфир – это разновидность корунда, широко использующаяся в ювелирном деле. Этот дорогостоящий драгоценный камень, который очень высоко ценится. Одним...

Подробнее...

Камень Янтарь - лечебные и магические свойства янтаря

News image

Янтарь наряду с кораллом, гагатом и жемчугом относится к органогенным камням (камням, которые имеют органическое происхождение). Янтарь - это ископаем...

Подробнее...

Камень Фианит - Значение и магические свойства фианита

News image

В наше время на прилавках ювелирных магазинов можно найти множество драгоценных камней, в том числе и фианитов о свойствах которых далее будет идти ре...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Жемчуг - лечебные и магические свойства жемчуга

News image

Камень жемчуг имеет органическое происхождение. Он образуется при откладывании минерального вещества в раковине морских или пресноводных моллюсков. Ск...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.