Леди Грез Кулинария и Рецепты 10 рецептов из баранины

Опрос

Возможен ли обман в отношениях?





10 рецептов из баранины

 

10 рецептов из бараниныПриготовим суп-харчо. Для него нужна жирная баранья грудинка. Отрубите длинные концы ребер, освободите мясо от плёнок. Аккуратно разрежьте вдоль рёбер. В кастрюлю положите нарезанные куски грудинки, обжарьте, вытопите жир. Добавьте лук, морковь, соль, специи и томатную пасту. Довести до кипения. Содержимое кастрюли залейте водой и поддерживайте данное состояние на протяжении получаса. Всыпьте рис, после очередного кипения добавьте картофель. Через 15 минут приправьте суп кинзой и рублёным чесноком.

Чахохбили из баранины. Баранину порежте кусочками, сложите в кастрюлю, потушите несколько минут, затем слейте появившийся сок в посуду. Продолжайте готовить десять минут и добавьте томатный сок. В конце жарки добавьте лук, масло и пассеруйте еще 4 минуты. Затем добавьте очищенные помидоры и отварной картофель.

Тушеная баранина с баклажанами. Мясо помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Баклажаны помыть, почистить и порезать кружочками, посыпать солью, оставить на двадцать пять минут. В сковороде растопить сахар и выложить лимон. В кастрюле разогреть растительное масло, там же обжарить лук и чеснок, добавив тмин. Тушить две минуты. К луку и чесноку выложить мясо, далее обжарить его не более пяти минут. Добавить корицу, лавровый лист и мяту. Тушить сорок минут на медленном огне, затем добавить лимон и баклажаны, посолить, поперчить, тушить ещё 15 минут.

Фаршированная баранина. Вырезать кость из мяса и натереть солью и перцем. Изюм, кедровые орешки замочить в воде, хлеб замочить в молоке. Свинину нарезать, смешать с телячьим фаршем, хлебом, грибами, орехами, яйцом, изюмом. Мясо нафаршировать приготовленной начинкой, зашить. Лук выложить в форму, а сверху положить фаршированную баранину и оставить в духовку. Запекать до румяности мяса (180 градусов).

Запечённая баранина с овощами. В миске смешать растительное масло, чеснок, соль, перец и тимьян. Мякоть баранины помыть, обсушить, натереть подготовленным маринадом. Лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец нарезать и смешать в глубокой миске, затем переложить в рукав для запекания, сверху выложить баранину, затем завязать рукав и поставить в нагретую духовку (180 градусов).

Рагу из баранины с овощами. Баранину порезать порционными кусочками. Лук, кабачки, морковь, зелень порезать. С помидоров снять кожицу и порезать. В сковороде на растительном масле обжарить кусочки мяса с луком. Морковь и кабачки тушить несколько минут, добавить всё остальное и перемешать. Добавить чеснок и тушить до готовности.

Рагу из баранины с овощами. Мясо порезать и выложить в миску, залить чаем. Содержимое накрыть крышкой, оставить на пять часов мариноваться, после чего тщательно промыть. Лук пропустить через мясорубку и вместе с мясом выложить в миску. Поперчить и посолить, перемешать и снова накрыть крышкой, дать время на пропитку. Гранат добавить в каждый кусочек мяса. Одеть мясо на шампура, затем обжарить над углями до готовности.

Суп на бараньем бульоне. Баранину разрубить вместе с косточкой на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой, затем поставить на огонь. Нарезать картофель, измельчить лук и обжарить. Из бульона вынуть мясо и отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Бульон с мясом поставить на огонь, затем нагреть до кипения. Положить обжаренный лук и картофель. Добавить зелень тархуна, посолить и поперчить.

Шашлык по-узбекски. Мясо режем квадратными кусочками. Лук измельчить, анис смешать с перцем, лимонным соком. В миску выложить кусочки мяса с луком. Добавить лимонный соус и соль. Всё помещаем в холодильник на три часа. Мясо одеть на шампура и посыпать мукой. Готовить над раскалёнными углями.

Шулюм. Баранину разрубить на кусочки, положить в казан. Залить водой, положить целый лук, варить на протяжении двух часов, до готовности. Баклажаны, помидоры, морковь, картофель крупно нарезать и когда мясо будет готово, положить в казан. Добавить лавровый лист, перец, соль, чеснок. Варить до готовности картофеля.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень голубой Топаз - магичские и лечебные свойства

News image

Чистый и прозрачный, как капля утренней росы, разрезающий стекло, как режет масло остро заточенный нож. Он вобрал в себя клейкий цвет первых весенних ...

Подробнее...

Камень Шпинель - лечебные и магические свойства

News image

Шпинель – очень красивый камень. Его название с латинского «spinelle», или «spina», переводится «как маленький шип». Другая версия происхождения назва...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Камень Аметист - лечебные и магические свойства

News image

Аметист – это разновидность камня кварц фиолетового цвета, цветовая гамма которого может варьировать от темно-пурпурного до розового. Даже известный р...

Подробнее...

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Альмандин - свойства и знаки зодиака

News image

Много веков назад на Руси для изготовления украшений использовали фиолетовые аметисты, прозрачный горный хрусталь, золотисто-зеленые оливины, травянис...

Подробнее...

Камень Фианит - Значение и магические свойства фианита

News image

В наше время на прилавках ювелирных магазинов можно найти множество драгоценных камней, в том числе и фианитов о свойствах которых далее будет идти ре...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.