Леди Грез Кулинария и Рецепты 10 рецептов из баранины

Опрос

Верите ли вы в гороскоп совместимости?





10 рецептов из баранины

 

10 рецептов из бараниныПриготовим суп-харчо. Для него нужна жирная баранья грудинка. Отрубите длинные концы ребер, освободите мясо от плёнок. Аккуратно разрежьте вдоль рёбер. В кастрюлю положите нарезанные куски грудинки, обжарьте, вытопите жир. Добавьте лук, морковь, соль, специи и томатную пасту. Довести до кипения. Содержимое кастрюли залейте водой и поддерживайте данное состояние на протяжении получаса. Всыпьте рис, после очередного кипения добавьте картофель. Через 15 минут приправьте суп кинзой и рублёным чесноком.

Чахохбили из баранины. Баранину порежте кусочками, сложите в кастрюлю, потушите несколько минут, затем слейте появившийся сок в посуду. Продолжайте готовить десять минут и добавьте томатный сок. В конце жарки добавьте лук, масло и пассеруйте еще 4 минуты. Затем добавьте очищенные помидоры и отварной картофель.

Тушеная баранина с баклажанами. Мясо помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Баклажаны помыть, почистить и порезать кружочками, посыпать солью, оставить на двадцать пять минут. В сковороде растопить сахар и выложить лимон. В кастрюле разогреть растительное масло, там же обжарить лук и чеснок, добавив тмин. Тушить две минуты. К луку и чесноку выложить мясо, далее обжарить его не более пяти минут. Добавить корицу, лавровый лист и мяту. Тушить сорок минут на медленном огне, затем добавить лимон и баклажаны, посолить, поперчить, тушить ещё 15 минут.

Фаршированная баранина. Вырезать кость из мяса и натереть солью и перцем. Изюм, кедровые орешки замочить в воде, хлеб замочить в молоке. Свинину нарезать, смешать с телячьим фаршем, хлебом, грибами, орехами, яйцом, изюмом. Мясо нафаршировать приготовленной начинкой, зашить. Лук выложить в форму, а сверху положить фаршированную баранину и оставить в духовку. Запекать до румяности мяса (180 градусов).

Запечённая баранина с овощами. В миске смешать растительное масло, чеснок, соль, перец и тимьян. Мякоть баранины помыть, обсушить, натереть подготовленным маринадом. Лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец нарезать и смешать в глубокой миске, затем переложить в рукав для запекания, сверху выложить баранину, затем завязать рукав и поставить в нагретую духовку (180 градусов).

Рагу из баранины с овощами. Баранину порезать порционными кусочками. Лук, кабачки, морковь, зелень порезать. С помидоров снять кожицу и порезать. В сковороде на растительном масле обжарить кусочки мяса с луком. Морковь и кабачки тушить несколько минут, добавить всё остальное и перемешать. Добавить чеснок и тушить до готовности.

Рагу из баранины с овощами. Мясо порезать и выложить в миску, залить чаем. Содержимое накрыть крышкой, оставить на пять часов мариноваться, после чего тщательно промыть. Лук пропустить через мясорубку и вместе с мясом выложить в миску. Поперчить и посолить, перемешать и снова накрыть крышкой, дать время на пропитку. Гранат добавить в каждый кусочек мяса. Одеть мясо на шампура, затем обжарить над углями до готовности.

Суп на бараньем бульоне. Баранину разрубить вместе с косточкой на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой, затем поставить на огонь. Нарезать картофель, измельчить лук и обжарить. Из бульона вынуть мясо и отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Бульон с мясом поставить на огонь, затем нагреть до кипения. Положить обжаренный лук и картофель. Добавить зелень тархуна, посолить и поперчить.

Шашлык по-узбекски. Мясо режем квадратными кусочками. Лук измельчить, анис смешать с перцем, лимонным соком. В миску выложить кусочки мяса с луком. Добавить лимонный соус и соль. Всё помещаем в холодильник на три часа. Мясо одеть на шампура и посыпать мукой. Готовить над раскалёнными углями.

Шулюм. Баранину разрубить на кусочки, положить в казан. Залить водой, положить целый лук, варить на протяжении двух часов, до готовности. Баклажаны, помидоры, морковь, картофель крупно нарезать и когда мясо будет готово, положить в казан. Добавить лавровый лист, перец, соль, чеснок. Варить до готовности картофеля.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Камень Родолит - младший брат граната

News image

Родолит – малоизвестная разновидность граната ряда пироп-альманин с прозрачным густым розовым или розово-фиолетовым оттенком, иногда с александритовым...

Подробнее...

Камень Горный хрусталь - лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Горный хрусталь встречаются еще у древних греков. Согласно легендео происхождении этого минерала, много тысяч лет назад в Па...

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.