Леди Грез Кулинария и Рецепты 10 рецептов из баранины

Опрос

Разница в возрасте – помеха в отношениях?





10 рецептов из баранины

 

10 рецептов из бараниныПриготовим суп-харчо. Для него нужна жирная баранья грудинка. Отрубите длинные концы ребер, освободите мясо от плёнок. Аккуратно разрежьте вдоль рёбер. В кастрюлю положите нарезанные куски грудинки, обжарьте, вытопите жир. Добавьте лук, морковь, соль, специи и томатную пасту. Довести до кипения. Содержимое кастрюли залейте водой и поддерживайте данное состояние на протяжении получаса. Всыпьте рис, после очередного кипения добавьте картофель. Через 15 минут приправьте суп кинзой и рублёным чесноком.

Чахохбили из баранины. Баранину порежте кусочками, сложите в кастрюлю, потушите несколько минут, затем слейте появившийся сок в посуду. Продолжайте готовить десять минут и добавьте томатный сок. В конце жарки добавьте лук, масло и пассеруйте еще 4 минуты. Затем добавьте очищенные помидоры и отварной картофель.

Тушеная баранина с баклажанами. Мясо помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Баклажаны помыть, почистить и порезать кружочками, посыпать солью, оставить на двадцать пять минут. В сковороде растопить сахар и выложить лимон. В кастрюле разогреть растительное масло, там же обжарить лук и чеснок, добавив тмин. Тушить две минуты. К луку и чесноку выложить мясо, далее обжарить его не более пяти минут. Добавить корицу, лавровый лист и мяту. Тушить сорок минут на медленном огне, затем добавить лимон и баклажаны, посолить, поперчить, тушить ещё 15 минут.

Фаршированная баранина. Вырезать кость из мяса и натереть солью и перцем. Изюм, кедровые орешки замочить в воде, хлеб замочить в молоке. Свинину нарезать, смешать с телячьим фаршем, хлебом, грибами, орехами, яйцом, изюмом. Мясо нафаршировать приготовленной начинкой, зашить. Лук выложить в форму, а сверху положить фаршированную баранину и оставить в духовку. Запекать до румяности мяса (180 градусов).

Запечённая баранина с овощами. В миске смешать растительное масло, чеснок, соль, перец и тимьян. Мякоть баранины помыть, обсушить, натереть подготовленным маринадом. Лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец нарезать и смешать в глубокой миске, затем переложить в рукав для запекания, сверху выложить баранину, затем завязать рукав и поставить в нагретую духовку (180 градусов).

Рагу из баранины с овощами. Баранину порезать порционными кусочками. Лук, кабачки, морковь, зелень порезать. С помидоров снять кожицу и порезать. В сковороде на растительном масле обжарить кусочки мяса с луком. Морковь и кабачки тушить несколько минут, добавить всё остальное и перемешать. Добавить чеснок и тушить до готовности.

Рагу из баранины с овощами. Мясо порезать и выложить в миску, залить чаем. Содержимое накрыть крышкой, оставить на пять часов мариноваться, после чего тщательно промыть. Лук пропустить через мясорубку и вместе с мясом выложить в миску. Поперчить и посолить, перемешать и снова накрыть крышкой, дать время на пропитку. Гранат добавить в каждый кусочек мяса. Одеть мясо на шампура, затем обжарить над углями до готовности.

Суп на бараньем бульоне. Баранину разрубить вместе с косточкой на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой, затем поставить на огонь. Нарезать картофель, измельчить лук и обжарить. Из бульона вынуть мясо и отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Бульон с мясом поставить на огонь, затем нагреть до кипения. Положить обжаренный лук и картофель. Добавить зелень тархуна, посолить и поперчить.

Шашлык по-узбекски. Мясо режем квадратными кусочками. Лук измельчить, анис смешать с перцем, лимонным соком. В миску выложить кусочки мяса с луком. Добавить лимонный соус и соль. Всё помещаем в холодильник на три часа. Мясо одеть на шампура и посыпать мукой. Готовить над раскалёнными углями.

Шулюм. Баранину разрубить на кусочки, положить в казан. Залить водой, положить целый лук, варить на протяжении двух часов, до готовности. Баклажаны, помидоры, морковь, картофель крупно нарезать и когда мясо будет готово, положить в казан. Добавить лавровый лист, перец, соль, чеснок. Варить до готовности картофеля.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Камень Празиолит - светло-зеленая разновидность кварца

News image

Празиолит - светло-зеленый камень, разновидность кварца. Кристаллы имеют шестигранную призматическую форму. Иногда его называют зеленым аметистом. По ...

Подробнее...

Камень Сапфир - лечебные и магические свойства

News image

Сапфир – это разновидность корунда, широко использующаяся в ювелирном деле. Этот дорогостоящий драгоценный камень, который очень высоко ценится. Одним...

Подробнее...

Камень Демантоид – Лечебные и магические свойства. Кольца и браслеты из серебра

News image

Природа часто преподносит нам сюрпризы, бывая иногда загадочной, импульсивной, переменчивой. Ей не нужно занимать фантазии в создании уникальных вещей...

Подробнее...

Камень Опал – камень магии и печали

News image

Опал - это твердый гидрогель оксида кремния, близкий к кварцу, отличается от последнего переменным содержанием воды. В переводе с санскритского назван...

Подробнее...

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Камень Янтарь - лечебные и магические свойства янтаря

News image

Янтарь наряду с кораллом, гагатом и жемчугом относится к органогенным камням (камням, которые имеют органическое происхождение). Янтарь - это ископаем...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.