Выбираем ножи

Нож – это самый актуальный инструмент любой хозяйки, без него на кухне сложновато что-то приготовить. Даже собираясь перекусить, Вы вряд ли сможете полноценно обойтись без ножа. Конечно, Вы можете возразить, что сейчас есть масса кухонной техники и электрических резок, которые с успехом заменяют нож. Но всё равно, иногда, чтобы отрезать кусок хлеба, почистить рыбу или порезать мясо, нужен самый обычный кухонный нож.

Опять же, для тех, кто на кухне проводит много времени, кухонный нож – один из главных инструментов в приготовлении пищи. Причём, одним ножом не обойтись, потому что не изобрели пока универсальных ножей.

Есть специальный хлебный нож, которым удобно резать хлеб. У него длинное и широкое лезвие со срезанным и не заострённым кончиком. Режущая поверхность у такого ножа – всегда волнистая, для того, чтобы удобно было разрезать хлебную корку. Кстати, для резки тортов также часто используется именно хлебный нож.

Также ещё один очень актуальный вид ножей – это так называемое «кухонное трио». Все они разной длины и предназначены для любых продуктов с плотной структурой, будь то мясо, рыба или что-то подобное. Как Вы уже поняли, таких ножа три и самый длинный – порядка 45 сантиметров. Длина же самого маленького ножа достигает всего лишь 25 сантиметров. Все лезвия закруглены к заострённому кончику.

Почти каждый из нас употребляет в пищу овощи и фрукты, которые предварительно нужно чистить. Так вот, для этого также существует специальный нож с очень коротким и прямым лезвием с заострённым кончиком. Самое главное в таком ноже - ручка, которая должна удобно ложиться в руку и при этом быть достаточно большой.

Также существует и специальный нож для мяса. Но не просто для того, чтобы порезать филе на удобные отбивные, а чтобы срезать мясо с кости. Такой нож, как правило, узкий и не очень длинный, а лезвие загнуто к концу, но у основания – широкое. Зубчиков никаких на лезвии нет. К такому ножу мясо прилипать не будет, что согласитесь, очень удобно.

Часто бывает так, что гости нагрянули неожиданно, а в холодильнике ничего, кроме колбасы, просто нет. Чтобы красиво и быстро нарезать колбасу, тоже существует специальный нож. С виду он абсолютно обычен: лезвие длинное и удобной ширины, а режущая поверхность идеально ровная. Таким ножом можно и рыбу резать, и ветчину, по большому счёту. Но всё-таки для этих продуктов лучше использовать специальные зубчатые ножи с гибким лезвием.

Вообще, разновидностей ножей бывает очень и очень много. Они существуют буквально для всего и легче понять, для чего ножей ещё не придумали, чем перечислить все продукты, для резки или чистки которых существуют специальные ножи. Есть даже грибные ножи – хотя они сделаны исключительно из пластмассы, а на рукоятке у них есть специальная кисть, с помощью которой можно очищать шляпки от всего, что на них налипло.

Специальные ножи существуют и для морепродуктов, например, для устричных раковин или для мидий. Любители морепродуктов, безусловно, оценят.

А ещё существует много разновидностей обычных столовых ножей, с помощью которых едят. У всех столовых ножей кончик закруглён, потому что таким ножом гораздо удобнее намазывать на хлеб паштет, масло или плавленый сыр. Также с помощью такого ножа удобно есть мясо. Есть и для рыбы специальный нож, который больше похож на удлинённую лопатку.