Леди Грез Кулинария и Рецепты Как правильно приготовить рыбу

Опрос

Можно ли обратиться к пластической хирургии?





Как правильно приготовить рыбу

 

Как правильно приготовить рыбуРыба является очень сытным и полезным продуктом. Рыба – это источник фосфора, белка и других веществ, полезных для организма. Существует много разных способов приготовить рыбу. Сегодня, мы научимся правильно жарить этот продукт питания.

Основные правила жарки:

Перед процессом обжаривания, рыбу нужно очистить и разделить. Для этого очищаем ее от чешуи и отделяем от костей. Если Вы купили мелкую рыбешку, то ее необходимо почистить и вынуть потроха, а кости отделять уже при приеме трапезы. Можно купить филе и тогда о чистке и разделке можно забыть. При желании рыбу можно обжарить в масле или же на гриле, кожу можно не снимать с нее. Если Вы захотите обжарить ее в кляре или панировке, то филе, которое Вы приобрели без посторонних частей можно сразу придать жарке.

Перед процессом обжаривания филе или разделанную рыбу нужно промыть, а затем обсушить при помощи салфеток либо бумажного полотенца. В противном случае, при жарке на Вас будет попадать масло.

Если Вы решили пожарить рыбу с кожей, для того чтобы она не поменяла свою форму, можете сделать сверху маленькие надрезы.

Правила жарки рыбы для диетических блюд:

1. Не используйте сливочное масло, при обжаривании рыбы следует применять подсолнечное или оливковое масла.

2. Для панировки используйте сухари или муку.

3. Обжаривайте до тех пор, пока не появится румяная корочка, затем отправьте рыбу в духовку и доведите до полной готовности.

Правила жарки рыбы на сковороде:

1. По желанию можно использовать панировку, для того чтобы рыба стала сочной и при этом оставалась хрустящая корочка (хлебные крошки, панировочные сухари, мука).

2. Филе нужно натереть перцем и солью, затем оставить полежать на 10-15 минут.

3. После того как рыба полежала, нужно обмакнуть филе во взбитое яйцо и обвалять в сухарях или муке.

4. Положите рыбу на сковороду с кипящим маслом. Масла на сковороде должно быть много, примерно 3 мм от дна.

5. Филе нужно жарить до тех пор, пока с обеих сторон не появится румяная корочка.

Правила жарки рыбы во фритюре:

1. Вам потребуется 1 стакан пива или воды, 1 яйцо, 5-6- ст. ложек муки, 1 ст. ложка крахмала и соли на вкус.

2. Готовим жидкое, но вязкое тесто, оно должно тщательно обволакивать рыбу.

3. Разделываем рыбу на мелкие кусочки, обсушиваем и обмакиваем в тесто. После чего опускаем во фритюр с большим объемом кипящего масла. Так как полученные кусочки – маленькие, а рыба жарится довольно быстро.

4. После того как кусочки приобрели золотистую корочку, нужно обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец.

Правила жарки рыбы на гриле:

1. Разогрейте гриль.

2. Перед обжариванием рыбы, ее следует хорошо промыть, затем обсушить, после чего натереть перцем и солью, смазав сливочным маслом.

3. При обжаривании рыбы необходимо регулярно смазывать ее маслом. Обжаривать каждую сторону.

Какую рыбу готовить решать Вам. Плюс мелкой рыбы в том, что она быстро жарится, но много времени занимает ее разделка, филе дольше жарится, но затем оно легко употребляется.

Вот мы и разобрались, как готовить вкусную жареную рыбу, однако это лишь некоторые из способов приготовления.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Камень Гранат - разновидности и полезные свойства

News image

Гранат – камень страстей, затвердевший огонь человеческого сердца, украшающий и перстни красавиц, и доспехи воинов. Второе название камня – «венис» - ...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Хризоберилл - Лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Хризоберилл встречаются 4000 лет назад, в древнеиндийском трактате по медицине. Название «хризоберилл» камень получил из-за ...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Демантоид – Лечебные и магические свойства. Кольца и браслеты из серебра

News image

Природа часто преподносит нам сюрпризы, бывая иногда загадочной, импульсивной, переменчивой. Ей не нужно занимать фантазии в создании уникальных вещей...

Подробнее...

Камень Алмаз - Король драгаценных камней

News image

Алмазы стали добывать и ценить очень давно. Название этого камня произошло от греческого слова «адамас», что означает «непревзойденный». Алмаз – камен...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.