Собираемся на барбекю

Упоительные летние вечера как нельзя лучше подходят для пикника в саду с разной вкуснятиной и в компании с друзьями. Это самое замечательное время, а самая лучшая еда для таких вечеринок готовится именно на барбекю.

Здесь следует учитывать, что создание идеального вечера с приготовлением еды на барбекю для хорошей компании преимущественно зависит от выбранного оборудования.

Например, когда поездка намечается в сельскую местность или за город, тогда можно обойтись обычным костром. Но, если компания собралась на даче или в саду, то лучше использовать надёжное барбекю на углях или газе. Не беда, если погода не соответствует задумке, поскольку в таком случае можно использовать современное электрическое барбекю.

Чтобы Вы могли в любое время года и при любых погодных условиях насладиться пищей, которая приготовлена на барбекю, следуйте некоторым правилам, которые гарантируют успех в этом деле.

Рассмотрим главные правила приготовления барбекю:

Ø      Выбирайте  только качественное и свежее мясо – обязательное условия для приготовления еды;

Ø      Нарезайте мясо на кусочки не тонко и желательно под прямым углом к волокнам, поскольку в процессе приготовления барбекю тонкие кусочки подсыхают. Мясо для бифштексов нарезается  толстыми кусками, в дальнейшем это поможет сохранить нежность и сочность приготовляемого мяса;

Ø      Маринуйте мясо за несколько часов до приготовления. За это время мясо впитает в себя аромат приправ, а после приготовления Ваши друзья получат истинное наслаждение;

Ø      Правильно выбирайте приправу, поскольку от неё зависит многое. Специи должны подчёркивать вкус мяса, и ни в коем случае не заглушать его своим ароматом;

Ø      Добавляйте соль только перед приготовлением мяса;

Ø      Немаловажно для барбекю качество угля. Например, древесный уголь высокого качества обеспечивает хороший жар и оставляет мало золы;

Ø      Выкладывайте мясо на готовку, когда угли пылают в полную силу;

Ø      Подержите руку над решёткой на высоте не более 15 сантиметров. Если очень горячо, значит жар достиг необходимой температуры, а если руку отдернули сразу, то в этом случае поддайте приток воздуха, дабы снизить температуру, или поставьте решётку чуточку выше;

Ø      Изюминка барбекю - красочные овощные шашлыки или овощные кусочки, которые тоже готовятся на решётке;

Ø      Что касается соуса, выбирайте любой, по своему усмотрению, например, наршараб, майонез, горчица и кетчуп.

Особой популярностью пользуются барбекю из свиных ребрышек. Рекомендуем добавить к ним маринад в китайском стиле. Уверяем, Вы просто очаруете своих друзей невероятным ароматом. Итак, Вам нужно 1,5 килограмма ребрышек нарубить на определённое количество порций.

Чтобы приготовить к данному блюду маринад, смешайте 4 столовых ложек белого винного соуса и столько же соевого соуса, полторы чайных ложки соуса Табаско, одну столовую ложку кунжутного масла, две ст. ложки томатной пасты, чайную ложку сухой горчицы и два измельчённых  зубчика чеснока, столовую ложку коричневого сахара.

Теперь готовым маринадом полейте рёбрышки, перемешайте и оставьте мариноваться на три часа. Жарьте до полной готовности, а за пять минут до готовности смажьте рёбрышки небольшим количеством маринада.