Леди Грез Кулинария и Рецепты «Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

Опрос

Стоит ли платить за мужчину?





«Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

«Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

Почему от лука плачут

Американские ученые задались этим вопросом и химик Эрик Блок выяснил, что в луке содержится лакриматор. Такое название вещество получило от латинского слова lakrima (слеза). При контакте лакриматора и ножа образуется серная кислота. Она способствует раздражению слизистой оболочки глаза. В результате этого выделяются слезы. При контакте с водой вещество лакриматор улетучивается.

Вещество лакриматор основано на биологической защите луковых от врагов. Выделяя лакриматор, семейство Луковые таким образом защищают себя от тех, кто желает их съесть, уничтожить, навредить им. В основе защитной реакции этих растений лежит также специфический запах, который призван отпугивать некоторых насекомых-вредителей.

Можно ли не плакать от лука

В народе существует немало способов защиты от агрессивного овоща. Чтобы не плакать от лука, можно прибегнуть к следующим хитростям:

1. Зная то, что лакриматор улетучивается при контакте с водой, можно смачивать нож прохладной водой при резке лука. 
2. Также можно заранее положить лук в посуду с водой. Через некоторое время после пребывания в воде он не так сильно будет вызывать жжение. 
3. Рекомендуется положить овощ в холодильник за 20 минут до резки. 
4. Вытирать влажным платком глаза в процессе резки. 
5. Нож стоит выбирать с тонким лезвием и без зубчиков. Лучше иметь в арсенале качественный набор ножей, таких как на сайте www.berghoff.in.ua/nabory-nojey
6. Можно посыпать доску, на которой будете резать овощ, солью. 
7. В процессе стоит разговаривать. Таким образом воздух будет отгонять вредное вещество и не позволит ему скапливаться у глаз. 
8. Рекомендуется не отрезать кончик лука при его резке. 
9. Форточку рекомендуется открывать, чтобы воздух разгонял серное образование. 
10. Можно набрать в рот воды, а когда жжение начнет усиливаться сделать новый глоток.

Изобретательные люди придумали специальные защитные очки, которые предотвращают раздражение глаз при резке лука. Используйте подходящие для вас методы, чтобы лук не смог довести вас до слез.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Аметрин – единство противоположностей

News image

Аметрин - символ гармоничного единства противоположностей. Он сочетает признаки аметиста и цитрина, поэтому имеет такое двойственное название. Основно...

Подробнее...

Камень Гиацинт - лечебные и магические свойства

News image

Гиацинт – загадочный и необычный камень, цвета крови. Это разновидность минерала циркона, единственная в своем роде, которая относится к числу драгоце...

Подробнее...

Перламутр – живой камень. Свойства перламутра

News image

С давних пор самоцветные камни заняли в сердцах людей отдельное место. Но не всегда поделочный камень – кусок горной породы, добытый в глубокой шахте....

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Аметист - лечебные и магические свойства

News image

Аметист – это разновидность камня кварц фиолетового цвета, цветовая гамма которого может варьировать от темно-пурпурного до розового. Даже известный р...

Подробнее...

Камень Фианит - Значение и магические свойства фианита

News image

В наше время на прилавках ювелирных магазинов можно найти множество драгоценных камней, в том числе и фианитов о свойствах которых далее будет идти ре...

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Камень Циркон - магические и лечебные свойства

News image

Циркон - камень, часто встречающийся в ювелирных украшениях нашего времени. Благодаря широкому цветовому спектру (бесцветный, красный, зеленый, золоти...

Подробнее...

Камень Альмандин - свойства и знаки зодиака

News image

Много веков назад на Руси для изготовления украшений использовали фиолетовые аметисты, прозрачный горный хрусталь, золотисто-зеленые оливины, травянис...

Подробнее...

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.