Леди Грез Кулинария и Рецепты «Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

Опрос

Должна ли девушка проявлять инициативу?





«Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

«Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

Почему от лука плачут

Американские ученые задались этим вопросом и химик Эрик Блок выяснил, что в луке содержится лакриматор. Такое название вещество получило от латинского слова lakrima (слеза). При контакте лакриматора и ножа образуется серная кислота. Она способствует раздражению слизистой оболочки глаза. В результате этого выделяются слезы. При контакте с водой вещество лакриматор улетучивается.

Вещество лакриматор основано на биологической защите луковых от врагов. Выделяя лакриматор, семейство Луковые таким образом защищают себя от тех, кто желает их съесть, уничтожить, навредить им. В основе защитной реакции этих растений лежит также специфический запах, который призван отпугивать некоторых насекомых-вредителей.

Можно ли не плакать от лука

В народе существует немало способов защиты от агрессивного овоща. Чтобы не плакать от лука, можно прибегнуть к следующим хитростям:

1. Зная то, что лакриматор улетучивается при контакте с водой, можно смачивать нож прохладной водой при резке лука. 
2. Также можно заранее положить лук в посуду с водой. Через некоторое время после пребывания в воде он не так сильно будет вызывать жжение. 
3. Рекомендуется положить овощ в холодильник за 20 минут до резки. 
4. Вытирать влажным платком глаза в процессе резки. 
5. Нож стоит выбирать с тонким лезвием и без зубчиков. Лучше иметь в арсенале качественный набор ножей, таких как на сайте www.berghoff.in.ua/nabory-nojey
6. Можно посыпать доску, на которой будете резать овощ, солью. 
7. В процессе стоит разговаривать. Таким образом воздух будет отгонять вредное вещество и не позволит ему скапливаться у глаз. 
8. Рекомендуется не отрезать кончик лука при его резке. 
9. Форточку рекомендуется открывать, чтобы воздух разгонял серное образование. 
10. Можно набрать в рот воды, а когда жжение начнет усиливаться сделать новый глоток.

Изобретательные люди придумали специальные защитные очки, которые предотвращают раздражение глаз при резке лука. Используйте подходящие для вас методы, чтобы лук не смог довести вас до слез.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Фианит - Значение и магические свойства фианита

News image

В наше время на прилавках ювелирных магазинов можно найти множество драгоценных камней, в том числе и фианитов о свойствах которых далее будет идти ре...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Камень Цитрин - Лечебные и магические свойства

News image

Раньше камень цитрин из-за его желтого оттенка принимали за топаз. Хотя со временем топаз и был назван отдельным видом драгоценных камней, ювелиры еще...

Подробнее...

Камень Хризолит - лечебные и магические свойства

News image

Хризолит – это минерал, который известен человечеству с очень давних времен. Название этого камня переводится с греческого языка как «золотой» и буква...

Подробнее...

Камень Янтарь - лечебные и магические свойства янтаря

News image

Янтарь наряду с кораллом, гагатом и жемчугом относится к органогенным камням (камням, которые имеют органическое происхождение). Янтарь - это ископаем...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Пироп - подобный огню

News image

Пироп – магнезиальный алюмогранат, частый спутник алмаза. У него самый «чистый», самый яркий красный цвет. В переводе с греческого пироп означает «ого...

Подробнее...

Камень Розовый кварц - лечебные и магические свойства

News image

Розовый кварц - разновидность непрозрачного белого кварца с розовым оттенком и примесью титана. На вид это более чем скромный минерал, внешне не броск...

Подробнее...

Камень Хризоберилл - Лечебные и магические свойства

News image

Первые упоминания о камне Хризоберилл встречаются 4000 лет назад, в древнеиндийском трактате по медицине. Название «хризоберилл» камень получил из-за ...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Коллекция изысканных колец «Семь смертных грехов»

News image

Известный на весь мир дизайнер ювелирных украшений Стивен Вебстер представил свою коллекцию изысканных колец «Семь смертных грехов».

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.