Леди Грез Кулинария и Рецепты «Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

Опрос

Стоит ли бороться за отношения?





«Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

«Луковые слезы». Почему мы плачем от лука и как этого избежать

Почему от лука плачут

Американские ученые задались этим вопросом и химик Эрик Блок выяснил, что в луке содержится лакриматор. Такое название вещество получило от латинского слова lakrima (слеза). При контакте лакриматора и ножа образуется серная кислота. Она способствует раздражению слизистой оболочки глаза. В результате этого выделяются слезы. При контакте с водой вещество лакриматор улетучивается.

Вещество лакриматор основано на биологической защите луковых от врагов. Выделяя лакриматор, семейство Луковые таким образом защищают себя от тех, кто желает их съесть, уничтожить, навредить им. В основе защитной реакции этих растений лежит также специфический запах, который призван отпугивать некоторых насекомых-вредителей.

Можно ли не плакать от лука

В народе существует немало способов защиты от агрессивного овоща. Чтобы не плакать от лука, можно прибегнуть к следующим хитростям:

1. Зная то, что лакриматор улетучивается при контакте с водой, можно смачивать нож прохладной водой при резке лука. 
2. Также можно заранее положить лук в посуду с водой. Через некоторое время после пребывания в воде он не так сильно будет вызывать жжение. 
3. Рекомендуется положить овощ в холодильник за 20 минут до резки. 
4. Вытирать влажным платком глаза в процессе резки. 
5. Нож стоит выбирать с тонким лезвием и без зубчиков. Лучше иметь в арсенале качественный набор ножей, таких как на сайте www.berghoff.in.ua/nabory-nojey
6. Можно посыпать доску, на которой будете резать овощ, солью. 
7. В процессе стоит разговаривать. Таким образом воздух будет отгонять вредное вещество и не позволит ему скапливаться у глаз. 
8. Рекомендуется не отрезать кончик лука при его резке. 
9. Форточку рекомендуется открывать, чтобы воздух разгонял серное образование. 
10. Можно набрать в рот воды, а когда жжение начнет усиливаться сделать новый глоток.

Изобретательные люди придумали специальные защитные очки, которые предотвращают раздражение глаз при резке лука. Используйте подходящие для вас методы, чтобы лук не смог довести вас до слез.

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Драгоценные и полудрагоценные камни по знакам зодиака

News image

Драгоценные камни всегда были атрибутом красоты и изящества, богатства и роскоши. Когда-то они были привилегией лишь знатных людей, а в настоящее врем...

Подробнее...

Камень Розовый кварц - лечебные и магические свойства

News image

Розовый кварц - разновидность непрозрачного белого кварца с розовым оттенком и примесью титана. На вид это более чем скромный минерал, внешне не броск...

Подробнее...

Талисманы - магические свойства камней и минералов

News image

Весь мир камней окутан множеством легенд, мистикой и преданиями, а вера в их силу была у человека на протяжении всей её жизни. По одной из этих легенд...

Подробнее...

Камень Янтарь - лечебные и магические свойства янтаря

News image

Янтарь наряду с кораллом, гагатом и жемчугом относится к органогенным камням (камням, которые имеют органическое происхождение). Янтарь - это ископаем...

Подробнее...

Сердолик. Лечебные и магические свойства камня

News image

Сердолик – это очень красивый халцедон красно-оранжевого, оранжевого оттенка. Эта порода состоит в основном из кристаллов кварца и обладает волокнист...

Подробнее...

Камень Раухтопаз - Дымчатый кварц

News image

Священный камень Индии и Тибета, "камень Будды", который поможет мудрецу обрести "нирвану", чувство абсолютного блаженства - именно так описывают раух...

Подробнее...

Камень Морганит - Лечебные и магические свойства

News image

Морганит - камень необычного цвета – розовый берилл. У коллекционеров такие камни очень высоко котируются наряду с изумрудом, гелиодором, аквамарином....

Подробнее...

Камень Кварц - магические и лечебные свойства

News image

Можно с уверенностью говорить о том, что кварц – один из самых лучших самоцветов. Это обусловлено большим количеством разновидностей камней кварца. И,...

Подробнее...

Камень Демантоид – Лечебные и магические свойства. Кольца и браслеты из серебра

News image

Природа часто преподносит нам сюрпризы, бывая иногда загадочной, импульсивной, переменчивой. Ей не нужно занимать фантазии в создании уникальных вещей...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Камень Танзанит - свойства драгоценного камня танзанит

News image

Африка - страна массы тайн, хранящихся под большим секретом и сегодня. Это касается и большого количества самых разнообразных самоцветов: кимберлийски...

Подробнее...

Камень Рубин - Лечебные и магические свойства

News image

Рубин считается самым дорогим в мире драгоценным камнем. Крупные и совершенные во всех смыслах рубины – это крайне редкое явление в природе. Поэтому р...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.