Леди Грез Кулинария и Рецепты Готовим полезные увкуснители

Опрос

Какими услугами салонов красоты вы пользуетесь чаще всего?





Готовим полезные увкуснители

Готовим полезные увкуснителиСлово соус появилось от глагола на латыни «salire» - «солить». Изначально соусы служили в качестве солёной приправы к основному блюду, а также к гарнирам. Например, в Японии соус употребляют вместо соли.

Соус – это сложная композиция на основе мясного, овощного, грибного и рыбного бульона. Для густоты в него добавляют муку, крахмал, масло, сливки. Для пикантности и аромата добавляют пряности - перец, корицу, ваниль, петрушку, имбирь, укроп и чеснок. От правильного выбора соуса зависит не только вкусовые качества, но и качество блюда и эстетический вид.

Рецепт сырного соуса

Сырный соус подходит к спагетти и равиоли. Далее рассмотрим рецепт его приготовления.

Вам нужно выпарить сухое белое вино: из пятидесяти грамм до одной чайной ложки. Теперь влейте в горячие 35% сливки (не более 250 миллилитров), интенсивно перемешайте. Сливки должны загустеть. Положите в соус 30-50 г кусочки сыра дорблю, гарганзола или пармезан. Помешивайте до полного растворения сыра. Соль добавляйте по вкусу, поскольку он солёный, также не забудьте про мускатный орех.

Болонский мясной соус

Данный соус зачастую подают к пасте, или, например, готовят для лазаньи. Рецепт рассчитан на восемь порций спагетти или одну лазанью.

Одну луковицу, одну морковь, 2 черешка сельдерея крошим на мелкие кусочки. Обжариваем на оливковом масле – 3 столовые ложки. Подкладываем 1,5 сантиметра срезанной корочки лимона, только не нарезанной, а целой, чтобы потом её легко удалить.

Добавьте 500 грамм говяжьего фарша из голяшки. Обжаривайте вместе с вышеперечисленными овощами. Подлейте 200 грамм красного вина и выпаривайте. Не забудьте убрать лимонную корочку. Не выкидывайте её, поскольку потом корочку нужно будет положить к овощам.

Теперь возьмите ещё 250 грамм консервированных томатов пилати. Они заменяются одной столовой ложкой томатной пасты. Добавьте 600 миллилитров воды.

Тушите на огне средней мощности на протяжении двух или двух с половиной часа, периодически помешивая. Теперь добавьте специи – это натёртый мускатный орех, перец чёрный, орегано чайную ложку, соль по вкусу и маленькую щепотку тимьяна.

У Вас должен получиться маслянистый соус.

Кетчуп

Одно кило свежих помидоров разрежьте на кусочки. Варите их и добавьте - мелконарезанный репчатый лук, не более двух штук, рюмку винного уксуса, столовую ложку соли, половина столовой ложки молотого красного перца, щепотку корицы, 1,5 столовых ложки сахара и жменю цедры лимона.

Все перемешайте, варите не более одного часа. Полученную смесь протрите сквозь сито.

Такой кетчуп рекомендуется подавать к яичным и мясным блюдам.

Полезная заправка для сладких салатов

Чтобы приготовить такую салатную заправку необходимо взять лимон, мёд и корицу, а также, отличное настроение!

Ингредиенты:

Ø      Свежий лимонный сок, достаточно будет половины фрукта;

Ø      Две столовые ложки мёда;

Ø      Половина чайной ложки корицы.

Сметанная заправка с лимоном

Эта заправка подходит для фруктовых и овощных салатов. Ингредиенты:

Ø      Желток одного варёного яйца;

Ø      Три столовых ложки растительного масла;

Ø      Свежий лимонный сок половины лимона;

Ø      Сметана, 20% жирности, сто грамм;

Ø      Одна щепотка соли, сахара и перца.

 

 

 

 

 


Стоит прочитать!

  • 0
  • 1
  • 2
prev
next

Камень Берилл - лечебные и магические свойства

News image

Камень берилл, как и большинство драгоценных камней, имеет свойство легко раскалываться и покрываться трещинами. Как ювелирный камень благородный бери...

Подробнее...

Коралл - лечебные и магические свойства

News image

Коралл - органогенный драгоценный камень, такой же как жемчуг, гагат или янтарь. Примерно 500 миллионов лет назад появился драгоценный камень коралл, ...

Подробнее...

Камень Демантоид – Лечебные и магические свойства. Кольца и браслеты из серебра

News image

Природа часто преподносит нам сюрпризы, бывая иногда загадочной, импульсивной, переменчивой. Ей не нужно занимать фантазии в создании уникальных вещей...

Подробнее...

Женские имена и Драгоценные камни - какой камень подходит Вам

News image

Как бы вы не относились к магической связи драгоценного камня с женским именем, она всё равно существует и порой проявляется в жизни при выборе опреде...

Подробнее...

Камень Гагат - лечебные и магические свойства

News image

Гагат – поделочный камень с перламутровым и шелковистым блеском черного или коричнево-черного цвета. Гагат наряду с кораллом, янтарем и жемчугом отно...

Подробнее...

Как правильно выбирать фарфор?

News image

История такого изумительного материала, как фарфор, насчитывает не одно тысячелетие, а впервые он появился на свет, как и множество важных для человеч...

Подробнее...

Камень Изумруд - Лечебные и магические свойства

News image

Существует стародавнее мифическое предание, гласящее о камне, упавшем с короны падшего ангела Люцифера при изгнании с небес. Он упал на землю и впосле...

Подробнее...

Камень Гранат - разновидности и полезные свойства

News image

Гранат – камень страстей, затвердевший огонь человеческого сердца, украшающий и перстни красавиц, и доспехи воинов. Второе название камня – «венис» - ...

Подробнее...

Камень Александрит - лечебные и магические свойства

News image

Александрит – это наиболее ценная разновидность камня хризоберилл. Обладая удивительными свойствами, главным из которых является изменение цвета, он н...

Подробнее...

Камень Альмандин - свойства и знаки зодиака

News image

Много веков назад на Руси для изготовления украшений использовали фиолетовые аметисты, прозрачный горный хрусталь, золотисто-зеленые оливины, травянис...

Подробнее...

Камень Аквамарин - Лечебные и магические свойства

News image

Издавна людей влекла древняя великая и вечная стихия – море. Сотни писателей, поэтов, философов посвящали морю свои произведения, воспевая его силу, м...

Подробнее...

Камень Родолит - младший брат граната

News image

Родолит – малоизвестная разновидность граната ряда пироп-альманин с прозрачным густым розовым или розово-фиолетовым оттенком, иногда с александритовым...

Подробнее...

Мы вКонтакте

 

Сонник

Введите слово для поиска толкований.